绿豆汤煮多久

如何煮绿豆汤才会又烂又熟

1、先浸泡绿豆后冷冻

把绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，再放入冷冻室，冻成

冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷

冻，把绿豆撐裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开

花。放心，这种只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、加水时需分批

煮绿豆时要分批次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量

的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停

搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的

时间。

3、用沸水浸泡

浸泡的时候用热水浸泡会在较短时间内将绿豆煮烂。

4、用保温瓶浸泡

可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好浸泡。2-3个小时

后，绿豆粒会胀大变软，再煮就更易在较短时间内煮烂。

5、先把绿豆炒炒再煮

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，

绿豆很快就可煮烂。不过，注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦

味，影响食用口感。不妨一次多炒一些绿豆保存起来，下次需要煮绿

豆的时候直接取用。

6、煮开后加冰水

煮开了后，往里面加入冰水，绿豆受到了冰水的刺激后，容易开

花，能够快速被煮开。

7、瓷勺子放锅里和绿豆一起煮

绿豆泡好后，倒到锅里，煮绿豆汤的时候，锅里再放两个家里常

用的瓷的勺子一起煮。这样做的目的是增加绿豆和勺子的碰撞，能加

快煮烂，同时还不粘锅底。

如果使用高压锅来煮绿豆汤，正常情况下10到15分钟时间就能

完成，在炎热的夏季，适当喝点绿豆汤还是挺不错的，不仅能去火,还

能润肺。