活螃蟹怎么保存

活海蟹怎么保存过夜

关于《活海蟹怎么保存过夜》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

大闸蟹味儿十分美味，每一年的夏秋季之时，吃蟹的人十分

多，由于这个时候的大闸蟹非常肥嫩。但是很多人买的大闸蟹比

较多，或是搞好了吃剩不清楚怎么保存，这个时候就需要大闸蟹

的冷藏方法了。那麼，一般状况下，活螃蟹如何冷藏实际效果比

较好呢？下边就为大伙儿详解一下吧。

活蟹的冷藏方式

服用大闸蟹有一个忌讳，那便是不能吃死螃蟹，因此，买回

家了的大闸蟹一定要确保它的新鮮。假如买回家了的大闸蟹并不

是如今立刻吃，就需要开展冷藏储放，可是很多人都并不是很掌

握怎样保存活螃蟹，因此储存的時间都不长，還是一小一段时

间就需要吞掉。买回家了的大闸蟹能人能活多久呢？

（1）用冷藏室

买回家了的大闸蟹假如临时吃剩，能够将活蟹的腿都捆住，

随后放入一个泡沫箱子中，需要按齐整的排序放置，最终灌水到

小箱子中，盖上外盖放入电冰箱的冷藏室就可以了，那样储存的

方式能够冷藏一两周的時间，但是那样每一次服用的情况下，需

要将大闸蟹解除冻结。

（2）能够养起来

假如能确保在三到五天内吃了，能够将活蟹临时养起来，便

是用一个大的非常容易放水养起来，留意不必加过多的水，只需

要落进大闸蟹的一般高就可以了，放水的目地便是以便保湿补水，

过多的水就会让大闸蟹因氧气不足而死，但是需要给它喂养一些

食材，如生鸡蛋、白芝麻等。次之，也要留意水塑料水桶不必遮

住，每日查验大闸蟹的鲜度，把魅力不够的大闸蟹吞掉。

（3）需常见问题

假如发觉有的大闸蟹早已奄奄一息，最好立即烹制吞掉，要

不然去世了就消耗了，如果是早已死了的大闸蟹，最好是不必服

用，由于死蟹身体的细菌繁殖速率迅速，服用之后给身体带来不

利的影响。

（1）放到电冰箱大闸蟹时，需要将大闸蟹的腿绑好，随后

敷一层湿纯棉毛巾在上面，那样的目地是给大闸蟹保湿补水。

（2）放到水中养的情况下，要给大闸蟹喂养一些东西，以

防大闸蟹愈来愈瘦，能够喂养一些白芝麻末、碎生鸡蛋等。

过夜大闸蟹不必吃

（1）会染上病菌

大闸蟹是营养丰富的食材，如果吃剩剩余来储放，便会有很

多的细菌繁殖，并且大闸蟹中还带有许多组氨酸，吃剩留宿得话，

在其中的组氨酸会溶解，造成有害的物质，因此，过夜的熟大

闸蟹不能吃。

（2）不必吃死蟹

大闸蟹的生长发育自然环境会让它的身体带上病菌和细沙，

死螃蟹身体的病菌和裂头蚴也会快速繁育，让蛋白质分解变成组

织胺，大闸蟹死的時间越长，组织胺的成分就越大，服用那样的

大闸蟹会造成中毒了。次之，死螃蟹身体的细沙不可以透水性消

除出去，吃起來很不环境卫生。

（3）不可以吃太多

大闸蟹是寒凉的食材，一次性不可以吃太多，不然会伤到肠

胃，造成腹泻、腹痛等。大闸蟹中的蟹肉十分营养成分，可是胆

固醇成分很高，吃太多会对人体不好，非常是心血管疾病病人，

是不可以服用蟹肉、蟹黄的。

怎样选择大闸蟹

（1）选择阳澄湖大闸蟹最先要掌握它的特性，那便是青背、

白肚、金爪、红毛了。在挑选的全过程中留意观查。看蟹壳壳贝

色泽鲜明，有光泽度，且呈墨绿的，一般都体厚牢靠。肚脐眼突

显来的，一般都脂肥膏满：凹进来的，大多数是膘体不够。当用

力拿蟹时也要感觉够“重”，这才选到肥嫩多膏，蟹棒丰腴的阳澄

湖大闸蟹。蟹足上的“脚毛”散生，一般都膘足老健。

（2）你能将阳澄湖大闸蟹翻回身来，能快速用蟹足弹转翻回

的，表明魅力强，那样买来后也有益于储存。你要能看阳澄湖大

闸蟹是不是反映灵巧，若用力或枝干打动其双眼周围时，眼睛会

灵便闪烁，反映灵巧，或是会“口喷白泡”者，還是够凶猛和新鮮

的。

（3）看雌和雄俗话说得好：“农历八月挑雌蟹，九月之后选

雄蟹”。由于农历九月之后雄蟹性激素完善好，味道营养成分最

好。仅仅如今大家都喜爱挑选雌虫。一般肚脐眼环形的为雌蟹，

肚脐眼尖形的为雄蟹。

如何清洗螃蟹

（1）盐水侵泡

大闸蟹买回家了之后先把表皮的脏东西清洗干净，随后再放

进盐水中侵泡一段時间，盐水的浓度以尝起来略带盐味为宜。用

盐水侵泡大闸蟹的目地是让它把肚子里的脏东西吐出，因此侵

泡期内要多换几回冷水，直到大闸蟹吐出来的水变清才行。

（2）清洗大闸蟹。

等大闸蟹吐出来的水已不浑浊时，就可以刚开始清洗了，这

一步是需要勇气和一定方法的，要留意避免被大闸蟹的蟹钳夹

到手指头。你能用拇指和中拇指用劲捏紧大闸蟹的上下两边，并

把蟹壳向着上边。实践经验这类抓法是最安全性的，绝对不会被

夹住。

把大闸蟹紧抓之后取得自来水龙头下边，开细细流水，随后

就可以用牙刷一下洗螃蟹了，边刷边清洗。刷的情况下要用劲，

尤其是蟹毛一部分更要用劲刷，由于蟹毛是最脏的。

先把大闸蟹的人体两边、背部、腹部和唇部清洗干净，再把

脚和钳的根处清洗干净。接下去就需要清除腹盖一部分了，这一

流程很重要，由于腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的粪便。在清除

腹盖一部分以前务必把大闸蟹的双钳紧紧把握住，避免被夹住。

随后就可以开启腹盖，先挤压在其中的粪便，再把腹盖内的脏东

西清洗掉，最终把蟹钳清洗干净即使完成了。