花蛤怎么洗

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花蛤怎么去沙子？花蛤的清洗方法

花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美

丽的红、褐、黑等色花纹而得名。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质

含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸

较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。花蛤虽然营

养丰富、肉质鲜美,但必须要清洗干净才能食用。那么，花蛤怎么洗

净泥沙呢？

花蛤怎么去沙子？

方法一：将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花

蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

方法二：把它们全部放进一个盆子里！然后在水里加一点菜油！

被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把

身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！如果想再干净的话就多

换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然

它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！

方法三：盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目

的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小时

后就会看到盆底的脏东东会有很多。买花蛤时向老板要一点海盐，溶

于清水中，营造海水的味儿效果更好。

温馨提示：花蛤一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美！如

果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

花蛤蜊怎么清洗干净

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第一步：

挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，

以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐

效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步：

等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加

入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，

大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来

烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超

过一天，否则蛤蜊会瘦。

说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者

同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将

蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公

分的距离。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。

第三步：

捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在

按这样的方法进行来清洗蛤蜊。