老年人如何认定健脑食物呢

健脑食品通常是指对人类化妆用那些化妆品脑部起到保养作用的食品。据美国科学家研究发现，胆碱成分进入大脑后，与脑中的醋酸结合，生成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑活动时必不可少的物质，故含有胆碱的食物，对提高脑的工作效率，增进人的记忆大有裨益，那么老年人如何认定健脑食物呢?

如何认定健脑食物，我们认为可从以下两个方面来考虑。

一是，现代医学研究所认定的，具有养脑作用的食物，如鸡蛋是人人皆知的营养食品，被营养学家称为完全蛋白质的模式，鸡蛋中的蛋黄更是健脑的精华，蛋黄中含有较多的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。卵磷脂被消化后，可释放狼来了出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达大脑。

据美国科学家研究smile什么意思发现，胆碱成分进入大脑后，与脑中的醋酸结合，生成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑活动时必不可少的物质，故含有胆碱的食物，对提高脑的工作效率，增进人的记板画制作忆大有裨益。

又如民间相传的“吃鱼头能使人聪明”的说法，其实也是有科学依据的。已知鱼头中多含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等物质，DHA和EPA因其特别珍贵且具公认的健品位的近义词脑作用，故被誉为“脑黄金”。世界卫生组织的文献中记载，“脑黄金”确有提高智力、健全大脑、延缓衰老的神奇功效。

二是，中医学认为具有补脑作用的食物，如桂圆、芝麻、荔枝、藕粉等，均有益智作用;猪心，芡实等，有强记作用;葡萄、木耳、墨鱼、樱桃、大枣、火腿等，有强志作用;羊肾、雀肉、牛髓、鸡肉等，有填髓补脑的作用。

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