咖啡机使用

LA_CIMBALI半自动咖啡机操作说明

（适用于M27机型）

一、面板介绍

1．电源开关5.控制面板6.出咖啡龙头

2．压力表A.少量单杯7.咖啡把手

A．水压表B.多量单杯A.单头把手

B．气压表C.少量双杯B.双头把手

3．蒸汽开关D.多量双杯8.热水开关

4．蒸汽喷杆E.长流键9.热水出口

F.停止键

二、开机

1．开机前请确认机器是否具备工作条件：电源是否连接好、供水是否充足；后将机器正面右下角的电源

开关先拧到“1”档，进行机器补水（会听到明显水泵补水的声音，如机器锅炉内水已充足，则无补水声音），

待机器补水完成后；将开关拧至“0”档后略为停留后拧到“2”档进行机器加热。

2.约15分钟后，锅炉压力表指针指向绿色区域（0.8－1.6BAR）,则表示加热完毕。

3.从每个出咖头放出约30毫升的热水，打开蒸汽开关放出少量蒸汽，使咖啡机各部分充分预热。

4.机器启动完毕，可以正常运作制作咖啡。

三、面板控制按键使用及注意事项

1.电源开关

用于控制整个机器运作的总开关；共分为：“0”档－关机、“1”档－机器补水、“2”档－机器加热/

正常使用状态。

2.压力表

A．水压表：用于观察咖啡机进水压力和制作咖啡时水泵产生的压力，静止状态下为“0-3”间，而

在制作咖啡时压力表指针指向绿色区域“9”为正常，如高于或低于“9”则示为压力偏高或偏低。

B．气压表：用于观察咖啡机蒸汽量的大小；一般指针指向绿色区域（0.8－1.6BAR）之间为正常。

在连续使用后会略有降低。开机前可观察此数值来判断机器是否加热好。

3.蒸汽开关

旋钮开关，用于控制蒸汽的大小及关闭。

4.蒸汽喷杆

用于制作奶泡及加热牛奶；在使用的时候将蒸汽开关旋钮打开即可，注意刚旋开蒸汽旋钮时会有少

量冷凝水喷出，为正常现象！可以在使用时先用抹布包住蒸汽杆，打开开关，放出少量蒸汽即可。

警告：放过蒸汽的蒸汽管温度很高，小心烫伤！需转动蒸汽杆时请握住橡胶外套或借用干净毛巾

操作，确保安全。

5.控制面板

A.少量单杯：一般设定流量为一杯单份30毫升的Espresso；也可根据客户的需求来重新设定。

B.多量单杯：一般设定流量为一杯单份45毫升的Espresso；也可根据客户的需求来重新设定。

C.少量双杯：一般设定流量为二杯单份30毫升的Espresso；也可根据客户的需求来重新设定。

D.多量双杯：一般设定流量为二杯单份30毫升的Espresso；也可根据客户的需求来重新设定。

E.长流键：自由控制咖啡流量

F.停止键：控制所有咖啡流量键停止。

6.出咖啡龙头

7.咖啡把手

A.单头把手：用于制作单杯咖啡，粉量为7－8克。

B.双头把手：用于制作二杯咖啡，粉量为14－16克。

8.热水开关

用于控制咖啡机开水量。

9.热水出口

旋开旋钮后，即可放出热水。

注意：（1）如果机器锅炉温度没有达到正常工作状态，锅炉压力表指针没有指向绿色区域，放出来的

热水达不到温度。

（2）如果在正常营业的时候同一时间放出大量热水会造成蒸汽不足，咖啡温度不够。请特别小

心；

警告：在放热水的时候，此型号的机器会喷溅较厉害，且热水温度很高（高于100摄氏度），

请小心操作，当心烫伤；

四、设定咖啡机流量的方法

在每台处于原始状态的咖啡机中，每个按键的水量是无限制的，可以通过我们自身工作的需要来设定。

（1）在咖啡机开启正常的状态下，首先轻按住咖啡机其中一个stop键（注意：用力不能过大，否则

会启动热水）５—６秒，当咖啡机发出“嘀、嘀”的声音时，我们就可以进行下一步了。

（2）用单头咖啡手柄填压一份espresso的份量，放在咖啡出水头。

（3）然后按住所需设置的键上，使其处于启动状态，直到流下来的水量达到我们所需要的量为止。

同时，我们需用一个相应的量器（如要设置某个按键为30cc水量，需配置一个30cc盎司杯）。

（4）最后再按一下stop键，使其恢复原始状态，以次类推。

在整个过程中，我们需要注意的是：在设置中，在流出的水量达到我们要设定的份量之前都不能松开按键。

否则，当你松开手时，咖啡机会默认为你已经设定好份量，停止出水。

五、机器的清洁

(1)、先将咖啡机清洁毡放入双头咖啡手柄内。

(2)、装上咖啡头，先回洗3-4次后逆洗3-4次（注：过程请注意烫伤）。

(3)、用饮品搅拌勺、舀一勺咖啡机清洁粉到入咖啡手柄内。

(4)、逆洗4-5次，再回洗4-5次直到清洁粉清洗干净。

(5)、将分水网用一字起取下，连咖啡头（清洗后）一起放入大冰桶。

(6)、用专用刷子（或毛巾）将咖啡头刷干净。

(7)、用大钢杯装八分满清水将其打热，趁热用小方巾将蒸汽杆杆身杆嘴擦拭干净。

(8)、舀三勺咖啡机清洁粉到入大冰桶后将打热好的水倒入。

(9)、将滤水板取下清洗干净后装回，将机身擦拭干净。