初学者用烤箱做面包

做面包的多种方法面包烤箱电烤箱

一、产品介绍

穗华牌万能食品电烤箱（远红外线烘炉、烘烤机）是吸收国际先进技术设计

制造而成。该系列电烤箱款式新颖、高雅时尚，具有升温快、保温好、操作简便、

安全节能等特点。能生产各种糕点、面包、饼食、烤肉等食品，也能烘烤药材等。

用该电烤箱加工的食品色泽鲜艳、松脆可口、风味俱佳，充分迎合现代人的口味

追求。广泛适合于食品加工厂、酒楼面包店、单位食堂等单位和个人使用。

二、性能特点

1．采用先进的远红外线技术，能自动控温、自动调节、自动报警。

2．能分层独立控制，可多层同时使用，也可单层独立使用，灵活度高。

3．内装热反射面板，使火力更加均匀，既提高保温效果，又节约能源、节

省成本。

4．设有双层玻璃视窗及照明设施，方便监控、方便操作。

5．炉温在20～300℃范围内可任意调节，并设有超温保护装置，确保安全。

三、做面包的多种方法

（1）、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要

稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏

打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄

干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面

刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

（2）、自制三文治面包材料：切片吐司面包。其他配料：火腿片、小黄瓜、

乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散）。做法：将沙拉酱挤在切片面包的一

面，铺上备妥之配料，每层挤上沙拉酱；双片对齐，沾上蛋汁后放入已预热的平

顶锅，煎至金黄色，切成三角形。自制沙拉船面包材料：热狗包胚、配餐小面

包。其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。做法：在切开

的面包片中间铺上蔬菜沙拉，就会开成一只美丽的“小木船”。烤面包只要蛋清

烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄，这时，试试只加鸡蛋清，烤

出的面包就会很松软了

（3）1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用搅拌机

将黄油和牛奶搅拌均匀。

2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容

器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房

用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁

的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为

第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造

型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上

一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取

出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来

的2倍大，就可以了。