虾肉丸子

关于春节健康饮食常识有哪些

提醒1：少荤多素

春节膳食要少吃荤菜，多吃豆制品、蔬菜等素菜。吃进含蛋白质

量较高的荤菜，往往会引起上火、便秘，感觉疲劳倦怠、胃肠胀气，

引发高血脂、冠心病、脑血栓等疾病。

绿叶蔬菜的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;多吃豆制品其中的卵

磷脂有保护肝脏的作用。

提醒2：少油多清

春节要少吃油脂多吃清爽的食品，不引人注意的是核桃、杏仁、

开心果、腰果、花生、芝麻、葵花籽、多种瓜子等干果，是含油脂

很高的食品。

油脂过高，会形成代谢紊乱，消化道及呼吸系统等疾病。建议可

选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品。

提醒3：少盐多淡

春节期间人的食物摄入总量增加，有的人喜欢盐水鸭、盐水鹅、

咸鸡、火腿、咸肉、咸蟹、咸笋等，双重导致人体中盐量增加。

但钠含量高的食品吃得过多，会增加心脏负担，使血压升高，引

发心血管疾病。所以邓老中医建议春节期间做菜要少放盐、做淡一

点。

提醒4：少冷多热

春节期间天气仍然寒冷，有人喜欢凉菜、冷盘等。冷食伤脾胃，

饮料又是冷的，会使体内部分系统出现挛缩、血流不顺等。

提醒5：少酒多茶

酒精会对胃壁形成刺激，使胃黏膜充血、糜烂、溃疡、损害肝脏、

大脑等器官。饮酒产生饱胀感不想再吃饭，如一定要喝酒先吃点心、

饭等。建议多喝白开水、喝茶，以茶代酒。

吃肉，加重经期不适

健康的饮食习惯是“荤素搭配”、“酸碱搭配”，每天要保证摄

入500g以上的蔬菜水果，而肉类则需控制在100克左右，营养需求

才能达到平衡。但由于现代生活水平的提高，春节期间大鱼大肉常

见，而清口小菜却被忽视，这对于女性健康是非常不利的。

在《2013中国女性生理健康白皮书》中，随着吃肉量的增多，

被访女性经期出现“胸胀”、“肠胃不适”等情况的人数有明显增

加，“经期流血量多”的比例也明显高于饮食均衡的群体。“无肉

不欢者”与“素食主义者”更易出现情绪低落等症状，可见合理膳

食、营养均衡，对于女性的身心健康都大有好处。

油腻食物带来负能量

人每天的油脂摄入量应在25克左右，而春节期间难免有肥腻厚

味，饮食油腻不仅容易发胖、肠胃不适，更会增加罹患大肠癌、胆

囊炎的风险。在《白皮书》中，78%以上的女性“偶尔喜欢高油食

物”，与“绝对喜欢高油食物”的女性在月经期间出现情绪焦躁、

不安的比率要高于“从不喜欢高油食物”的女性群体。如果春节期

间不小心吃多吃腻了，多食用些山楂能够消食解腻。

绿豆虾仁丸子

做法：

1.绿豆要用水泡，一直泡到用手捏时，有点软的感觉，不要等到

皮裂了。拿出豆浆机，将豆子放进去打碎，不用等到太碎，看豆子

变成小颗粒就可以了。虾仁冲洗干净。姜末和葱末准备好，把它们

和虾仁放到一起，用力碾碎了。

2.把虾仁、面粉、绿豆渣、盐、五香粉和味精，全都放到一起，

用勺子把它们搅拌均匀，用手挤成丸子，就可以放到锅里去炸了。

用大火热油，丸子下锅，改成小火慢慢炸，直到丸子变成金黄色就

行，保证外酥里嫩，好吃得不得了!

特点：这种丸子不仅可以炸着当菜肴，还可以用水蒸，搭配小米

饭或玉米粥都可以。我喜欢一次多做些丸子，做汤时也丢进去几个，

味道也会鲜美异常。

炸、蒸、煲汤，绿豆虾仁丸子，任你随心所欲，怎么吃都美味。

何况绿豆和虾仁都是这么有营养的好东西，多吃无妨哦!

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