花茶怎么泡

茉莉花茶的冲泡方法泡饮方法

茉莉花茶的冲泡方法泡饮方法

茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶

的艺术品。其饮法如下：

特种茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80—90摄氏度为宜。其它茉莉

花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温宜高，接近100

摄氏度为佳，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3--5分钟。

泡饮茉莉花茶，有不少人喜欢先欣赏一下茉莉花茶的外形，通常取出冲

泡一杯的茉莉花茶数量，摊于洁白的纸上，饮者先观察一下茉莉花茶多

姿多彩的外形，干闻一下茉莉花茶的香气，以平添对茉莉花茶的情趣。

茉莉花茶的泡饮方法，以能维持香气不致无效散失。和显示特质美为原

则，这些都应在冲泡时加以注意。

具体泡饮程序如下：

⑴杯具

一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、

碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺

术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。

⑵烫盏

就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶

盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

⑶置茶

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合

各人的口味按需增减。

⑷冲泡

冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，

使香味缓缓浸出；二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；

三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，

花香飘溢„„。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

⑸闻香

茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，

顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略

香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。

⑹品饮

经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，

以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分

与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮

茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。

⑺欣赏

特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋

味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春

笋出土、银枪林立；或如菊花茶绽放，令人心旷神怡。