红酒保存

老红酒的保存方法是怎样的

老红酒的保存方法是怎样的

年份长的红酒更加珍贵了，它的保存也更加讲究，那么老红酒的

保存方法是的?下面跟店铺一起去了解一下吧!

老红酒的保存方法

软木塞

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗

分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级

的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡

萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软

木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

室温

我们常听到某款酒最适合"在室温下饮用"，到底室温是指多少度

呢?其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄

酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而

言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将

洒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈

下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所

以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

储存心的.葡萄酒

找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或

异常的气味(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒;也不要太过沉

迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光

线刺激。

长期储存，躺着比较好

若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了

使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过

度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

各种酒的保存方法

1.红葡萄酒

红葡萄酒的储藏是很多人关心的，因为大部人一次都只能喝一两

杯，所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。不管是未开封的红葡萄酒

还是喝剩了又重新封口的红葡萄酒，都需要在低温环境下贮藏(理想的

温度是7.2℃-18.3℃)。如果温度过高，葡萄酒很容易变得寡淡无味，

并失去强劲有力的口感。而且橡木塞也会出现膨胀，导致空气渗入酒

瓶内，破坏酒质。此外，光线对葡萄酒也有一定的影响，光照会在一

定程度上改变葡萄酒的化学结构，所以避光保存是必不可少的一步。

如果条件允许的话，最好还是买个酒架，将葡萄酒水平放置。这

不仅节省空间，还能让橡木塞与葡萄酒液充分接触以保持湿润，使得

葡萄酒的保存期更长。最后，请尽量避免挪动葡萄酒的位置，除非你

真得要拿出来享用，因为振动对葡萄酒的储藏也会有影响。。

2.白葡萄酒

与红葡萄酒不同，大部分白葡萄酒不适宜陈年。但是，学几招存

储白葡萄酒的方法总是不会错的。根据《葡萄酒酒窖》(Vintage

Cellars)的提示，贮藏白葡萄酒的理想温度是4.4℃-10℃。起泡酒，

如香槟(Champagne)和普洛赛克(Procco)，通常贮藏的温度要更低;

而酒体丰满的白葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)的贮藏的温度可以更

高些。

与存储红葡萄酒的情况相同，开瓶后的白葡萄酒也需要重新封口，

并水平放置以防橡木塞过于干燥。通常情况下，重新封瓶的的白葡萄

酒可在冰箱存放数天。值得一提的是，放置太久的红葡萄酒和白葡萄

酒，虽然不宜饮用，但可用来做菜哦。

3.啤酒

基于啤酒的酿造方法，大部分啤酒可在冰箱里贮藏3-6个月。但

是，你应该知道，啤酒还是手工精酿(craftbeer)的好喝，而手工精酿

啤酒的存储方法跟一般的啤酒完全不同。与红葡萄酒的情况相类似，

一些手工精酿啤酒也能在熟化过程中发展得更好。根据啤酒酒评网

(BeerAdvocate)的分类，手工精酿啤酒包括比利时爱尔啤酒(Belgian

strongales)、朗贝克啤酒(Lambics)、帝国黑啤酒(Imperialstouts)和

大麦爱尔型啤酒(Barleywine)。在大多数情况下，啤酒应垂直存放。

如果啤酒用的是木塞，把它们水平放置在冰箱里也未尝不可(不过这是

极其罕见的情况)。

其实，啤酒最好还是开瓶后尽快喝完。原因有二：第一，啤酒受

较高的温度影响后，口感也就变差了;第二，大多数啤酒无法像葡萄酒

或烈酒那样，开瓶后可重新封口。所以，开瓶后的啤酒很容易在几个

小时以内就气泡尽失，风味变淡。需要一提的是，啤酒的最佳贮藏温

度是7.2℃-12.7℃。

4.烈酒

不管是伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)还是威士忌(whiskey)等烈

酒，不管开瓶与否，都能在室温下贮藏。然而，随着时间的推移，烈

酒中的酒精和风味也是会消散的。所以，一些高质量的烈酒如波本威

士忌(Bourbons)和苏格兰威士忌(Scotch)也没必要贮藏，只要上市了，

就已经是最佳饮用期，可以饮用了。虽然烈酒即饮更好，但依然有很

多人喜欢把风格平淡的烈酒如伏特加、淡色朗姆酒和金酒(Gin)存放在

冰柜里。但是，并没有任何证据表明低温贮藏能延长烈酒的保存期。

值得记住的是，奶油利口酒和浆果利口酒的有效保质期大概是一

年，所以，开瓶前要看看这些甜鸡尾酒过期与否。与葡萄酒一样，烈

酒也应存储在阴暗、凉爽且恒温的地方，对于没有酒窖的家庭来说，

酒柜绝对是不二选择。

家庭储藏红酒的方式

恒温葡萄酒酒柜

这是居家中性价比最高的葡萄酒储藏解决方案，占地面积0.5平方

米以下，你可根据需要选择10-200瓶不同储藏量的葡萄酒酒柜，它能

完全达到储藏葡萄酒所需的恒温恒湿条件。

恒温恒湿艺术酒窖

还有不少红酒爱好者愿意花上不菲的费用打造一间室内酒窖。利

用居所多余的房间或别墅地下室打造酒窖，进行的恒温恒湿基础装修，

安装专业温度湿度制冷设备。

艺术酒架

这是一种展示型葡萄酒架，在存放功能基础上，结合主人的艺术

喜好，将不同主题的艺术创作融合到葡萄酒架设计中去，有强烈的视

觉冲击力和人文内涵。

受湿热气候影响，展示型艺术酒架很难满足葡萄酒窖藏所需要的

15℃-18℃温度和60%-70%的湿度要求，通常只用来摆放日常餐酒，

不易存放过久。

【老红酒的保存方法是怎样的】