茶叶怎么保存

酒水保存方法

1.保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线和振动

2.葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大

伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能

因过分氧化造成酒的变质。

3.湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，软木塞会变

得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，

湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。

4.光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想

要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，

5.振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，

而且不要经常搬动。

大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长

时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或

者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶

口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

至于已开瓶而未喝完的葡萄酒酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上

瓶塞，这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，

就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风

味就散失得越快。

茶叶保存方法

茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期

内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间

后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露

茶叶的贮藏方法：

1.塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料后十一点、密

度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能

用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装

茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后

分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

2.金属罐装贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，

或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上

下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，

简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带

黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、

潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

3.低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库

保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最

经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮存以专用冷藏

（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封

以免吸附异味。冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶

叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不

宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶

叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增

加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。也可放入干燥剂。