上下九美食攻略

广州美食攻略

广州，美食的天地，吃货的天堂到，到广州吃货们不得不吃的美食有哪些呢？

【蚝德喜】

一间专吃生蚝的主题菜馆，环境与大排档差不多，但人气非常旺。这里的生蚝有多种吃

法，清烧、蒜蓉烧、剁椒烧、原味烧等，蚝大而肉嫩、鲜而肥美，干净无沙，成间店弥漫酱

汁的浓香，令人口馋。而海鲜砂锅粥和其它烧烤也受众人捧场。

地址：广州市天河区广州大道中鹰都商贸城1楼24-27号

2、银记肠粉店

银记肠粉店（上九路店）的味道不错，广州老字号肠粉店，就餐方便，比较卫生。就是

这里人好多，又挨着菜市场，比较吵一些。牛肉鲜虾肠，就是肠粉里面混合包了牛肉和鲜虾，

牛肉一般，鲜虾配韭黄倒有点特色。银丝面是用虾子熬成汤，汤味特别好，加入好几种材料。

皮蛋瘦肉粥，皮蛋清香，肉滑。艇仔粥没有很多料，蛋丝跟菜丝比较多，鱼片的刺根本没有

处理。豉油皇牛肉肠粉，可以要小份，虽然等的时间挺长的，但是感觉很惊艳，牛肉和肠粉

味道结合互补，很鲜。放辣椒后的感觉和之前完全不同，非常提味，起画龙点睛的作用。肠

粉皮薄韧性也大，特别爽口，牛腩炖得也很入味。粥是淡的，但是可以自行调料，粥很滑，

熬得很烂。服务员很忙，来来回回，很麻利，说不上好。

3、陈添记(十五甫三巷店)

这里有全广州最好吃的爽鱼皮，人气从来都超级旺。爽鱼皮是用魭鱼皮制作，冰冻使鱼皮保

持了爽脆的口感，加上配料味道一流。而且这家多年来只卖爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉和艇仔

粥三样东西，可谓是专注鱼皮数十年，质量自然有保证。肠粉,艇仔粥,凉拌鱼皮,鱼

皮,猪肠粉,爽鱼皮,爽滑鱼皮,招牌鱼皮,鲩鱼皮,招牌顺德凉拌鱼皮,祖传爽

鱼皮,爽脆鱼皮

4、南信牛奶甜品专家

始建于1934年，老字号果然名不虚传。奶制品都采用当地的水牛奶，口感浓厚：双皮奶香

滑可口，味道浓郁，甜味控制得刚刚好；姜撞奶也很赞。另外还有各种甜点和咸味小食，牛

三星口感爽脆，汤汁醇厚，分量也好足。芒果双皮奶,

萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖

制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。

在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

云吞面

是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云

吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为

广州人早餐、小点的美食。

肠粉

广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶

夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期

由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。

杨小贤绵绵冰

杨小贤位于石牌东路上，有两层，一楼空间有些略小，二楼稍显低矮。每次

都必点芒果冰，量很足，一份两个人吃刚刚好，酸甜的芒果正合心意，绵绵冰入

口即化，口感很好。

及第粥

伍湛记为民国时期着名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为

出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。

花雕鸡

花雕鸡是广东一道暖身暖胃的私房菜，味道非常鲜美，且有荤有素，营养均

衡。在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的

鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口味和较高的营养价值深得广大群

众的喜欢。

煲仔饭

广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧

鸭、白切鸡等。煲仔饭的制作需斯文慢火，不急不躁，方能火到功成。米要选用

泰国香米，软硬适中，香气扑鼻。加入各种味料和食材，制作出独一无二的美味

佳肴。广州有很多卖煲仔饭的小店，一般开在路边，好吃而且价格不贵。

水晶虾饺

水晶虾饺是广东茶楼、酒家的著名传统小吃。由大只虾仁配上猪肉、竹笋制

成肉馅，澄面、生粉制成虾饺皮。正宗的水晶虾饺色泽洁白晶莹，饺子形态美观，

胚皮口感柔韧，馅心鲜美可，没有虾的腥味，只有虾的鲜味。

广州靓汤

广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，

火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见

最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤

等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食

之一。