榴莲保存

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榴莲剥开了没熟怎么办？

榴莲的营养是非常丰富的，不仅含有大量的糖分在其中，还

会含有一定的蛋白质，其含量大概会占到榴莲营养总量的百分之

十左右。而且吃一颗榴莲，也能够给身体补充钙质以及微量元素，

所以榴莲属于一类健康食物没错。那么问题来了，榴莲剥开了但

是发现没有熟透，这到底怎么办?

当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完

后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经

成熟。

榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实

会裂开。

把榴莲和熟的香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。熟的

香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。

如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴莲在室温下放几天;

如果果肉已经取出，就用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，

在室温下放2-3天，可以自然熟。

以防后备再谈如何挑选

未开口的、不成熟的榴莲有一股青草味，成熟的散发出榴莲

固有的香气。

榴莲上面的钉要饱满的，如果想吃熟一些的话，可以把两个

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相邻的钉捏起来，如果能捏动的话，说明比较成熟。

榴莲以七八成熟为佳，外壳黄绿色，果肉乳黄。

可以闻一下把柄，如果有一些香味但觉得还不够浓的话过一

两天就应该好吃了。而当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千

万不要购买。成熟后自然裂口的榴莲存放时间一样不能太久。

再看把柄位置，如果比较清爽，未端有些深陷的话，那么就

是自然成熟的，可以挑选。但像下面这个，直接是突出的(而且刺

尖细而密)的，就不能选了!