怎样去虾线又快又干净

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冰冻大虾怎么去虾线

对于内陆地区的人来说，虽然很喜欢吃海鲜，但是总是买不

到新鲜的海鲜，我们在超市和市场中买来的大侠总是经过冰冻的。

冰冻大虾是为了让大虾的保存期更加长久一些，而且对于保鲜也

有一定的促进作用，只要在保质期之内就可以放心使用，不必担

心大虾不新鲜。那么，冰冻大虾怎样去虾线？

1、可以通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把

中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一

只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节

处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。

2、虾在活着的情况下最容易去虾线，掐住虾的脖子，然后再

将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背

部的虾线。

3、可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，用牙签去虾线

的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节

中间穿过，然后向上挑断虾线即可。用牙签挑断虾线后还应该再

捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

4、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺

的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而

这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾

线，同时还可以保持整个虾的完整。

修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉

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及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲

成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。

但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者

划断保持虾笔直的造型。