炸虾的做法大全

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炸虾的家常做法

炸虾的家常做法1

材料

主料：青虾500克，

调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克

做法

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出

水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，

待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

炸虾的家常做法2

材料

虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉

做法

1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅

拌均匀;

2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~

小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，

出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~

炸虾的家常做法3

材料

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大虾15只

面粉适量

鸡蛋1个

面包糠适量

盐1小匙

料酒1小匙

白胡椒粉少许

圆白菜丝、蛋黄酱各少许

做法

1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，

用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就

不会弯曲了。

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料

酒腌制。

4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。

6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜

辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

炸虾的家常做法4

材料

a.草虾10尾，b.低筋面粉1/2杯，玉米粉1/2杯，水160cc，

鲣鱼酱油1大匙，味霖1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙

做法

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1.草虾头及壳剥除，保留尾部。

2.将材料b调成粉浆备用;调味料调匀成沾汁。

3.将作法1的草虾腹部横划几刀，深至虾身的一半，不要切

断，将虾子摊直，并用手指将虾身挤压成长条后，再将草虾表面

沾上一些干的低筋面粉。

4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃后转小火，

并用手捞一些作法2的粉浆洒入油锅中，让粉浆在锅中形成小颗

的脆面粒。

5.使用长筷子把浮在油锅表面的脆面粒集中在油锅边，改转

中火，避免脆面粒过焦，迅速的将作法3的草虾沾裹上作法2的

粉浆，放入锅中脆面粒的集中处炸，使草虾沾上脆面粒，待炸约

半分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞起沥干油份，装盘佐以作法2

的沾汁食用。