鲜人参怎么保存

正确食用鲜人参的做法和人参的食用禁忌

第一种吃法：切片含嘴

最简单快速的一种方法，只要把新鲜人参切成很薄的片状，直接放于口里含着，含着

有一段时间就可以嚼碎，可以提神醒脑、甘甜可口哦!

第二种吃法：炖食

也是将新鲜的人参切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗里，要加满水，密封

碗口最好，放置炖锅里隔水蒸炖至4到5个小时后，饮水食参。

第三种吃法：炖鸡汤

将新鲜人参切成薄片后备用，将鸡最好选用乌鸡去毛去内脏弄干净后放于炖锅里，加

入新鲜人参片2-3片即可和调味料一起用文火熬3个小时左右，要记得喝汤吃肉同时要吃

人参片。

服用单味人参时，最好隔水炖，炖前以湿布包裹人参，待参条回软后，把人参切成薄

片。把切片人参3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参

片再可炖两次饮服，为了避免浪费，最后带汤连渣一起吃下。值得指出的是参汁炖好后，

不要急于揭开盖，应待其自然降温，待参汁稍凉时服。

在服参期间忌食生冷油腻、辛辣刺激及萝卜等物，忌饮茶。

要注意有些人在食用人参后会出现体质过敏的现象，吃人参时也不宜吃些西药，比如，

阿托品、苯丙酸诺龙等西药，会造成一定的身体损害，平时在吃人参时可要特别注意这些

事项。

目前，在另一人参产业大国韩国，90%以上的人参是通过食品形式消费的。而在国内，

人参还是主要作为药品消费，这大大限制了人参的应用范围。卫生部于2021年9月21日

被正式批复吉林省开展人工种植人参进入食品试点工作。经过在吉林省一年时间的人参药

食同源试点之后，人参有望在2021年8月获得卫生部的相关批复，正式成为新资源食品，

从而打开巨大的消费空间。

我国市场上的人参产品种类繁多，令人眼花缭乱。但在人参食品化进程中最有潜力的

还是原生态鲜人参。鲜人参含有很高的药用价值，饮食文化价值，护肤美容价值和交际价

值。

其一，“中药鲜用”价值，鲜人参有一药多效的作用。用鲜人参配制的中草药能大补

元气、生津、滋阴、清肺、润燥、滋补肾虚头晕、治疗肝虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、

营养不良、腰背酸痛、慢性腹泻、神经官能症、月经不调等疾病，长期食用能起到补气壮

阳、补气健脾、调节血液循环、增强智力、防衰老延年益寿的作用。根据现代药理为小鼠

骨髓SCE试验表明，鲜人参的功效同干人参相比是无可比拟的，一支鲜人参相当三支红参

的作用。

其二，佳肴鲜食文化价值，鲜人参有易食多补的功效。鲜人参未经加工脱水处理，因

此，保持了鲜人参原汁液浆的丰富营养成分，所以食用鲜人参在人体中体现了“回归自

然”，不仅药性温凉，有提气调节血液循环、增加食欲的作用，而且又是滋补气血的药膳

佳肴补品。如：鲜人参泡酒畅饮，已经是民间久用之方;鲜人参软糖营养丰富、久食不厌;

鲜人参蜂王浆是一种新型的滋补强壮的健身佳品，久服多益;鲜人参切成块蘸蜂蜜，食用

清味生津，久食不燥;鲜人参捣碎冲牛奶和泡水代茶，别有津味;鲜人参放入砂锅炖鸡或炖

元鱼，味道鲜美，已成为独具特色的药膳佳肴。

其三，鲜汁护肤美容价值，鲜人参有易碎多汁的特点和作用。利用鲜人参汁液护肤美

容效果最佳，已被人们举荐使用。

利用鲜人参汁液敷面养颜可直接被皮肤吸收，进而补充人体营养，增加毛细血管的循

环，防治微小动脉硬化，调节皮肤水分的平衡，延缓皮肤的衰老，以保持面容皮肤细嫩光

洁，滋润、减少皱纹。鲜人参汁液浸泡头发，可直接进入头发纤维内部，使皮肤毛细血管

扩张，增加营养物质的吸收，改善头发的韧性，减少断发、脱发，治疗气血津液不足，增

加头发营养，光亮和乌黑程度;鲜人参汁液泡沫浴身，可增进全身血液循环，使毛细血管

和小动脉扩张，增加全身皮肤营养供应，使全身神经系统产生平衡，从而感到轻松舒适。

长期用它洗浴对于扭伤、风湿症、慢性劳损等都有辅助和显著疗效。

其四，馈赠鲜品价值，鲜人参在立体包装盒内栩栩如生有诱人心旷神怡的作用。鲜人

参的药用食用价值，打开了人际交往馈赠的新领域，并成为会议、年节和走亲访友馈赠的

文雅礼品，既有观赏价值，又有人际交往馈赠的意义。因而，人们馈赠的理念开始向鲜人

参礼品方向倾注，一是经济文雅，二是和谐文明。如台湾省台中市耕来电脑有限公司老板

吴修安先生，早在12年前秋风之时，他不远万里从台中市乘飞机专程将他刚从树上割摘

下来的两簇几百粒鲜槟榔送给大陆沈阳施老先生。

他在回台湾临行之时，只身携带160盒鲜人参。从此，吴修安送鲜槟榔飘香沈城，

携鲜人参飘洋过海情系两岸。

可是鲜人参却不易保鲜，刚采挖出后的人参，经过15天左右就会发霉、腐烂、变质。

历史沿续人参加工处理方法是：将鲜人参加热脱水晒干制成干品，称之干晒参、红参。后

来又用化学同位素等加工处理方法保存人参制品。这些加工方法通过科学分析证明：药效

成分损失甚多，仅人参皂甙和挥发油的损失率就为31.6%和69.5%。可是，吉长天绿经过

10余年潜心研究，在应用鲜人参原生态保存方面获得了成功。其皂甙损失率为5%，挥发

油等没有受到损失，鲜人参在立体包装盒内色、香、味、形体不变，人参根须栩栩如生，

并有奇迹般的复活能力，在环境适宜的条件下还会萌发出娇嫩的参芽。

吉长天绿人参全部来自来吉林长白山抚松，采收于每年的9-10月参叶变黄，越冬芽

长大之前的人参，此时人参的各种有效成份均达到最优，是人参的最佳采收期。

在采收后没有经过任何加工泡制，仅以最专业的技术保持了人参的鲜活状态，是可以

继续生长发育的人参。因而，吉长天绿人参完整的保存了人参的天然精华，除滋补强身外，

更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。

1.鲜人参营养饭

原料：大米3杯，鲜人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆1杯，水3

杯。

做法：1、鲜人参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。

2、大枣去籽后切丝，栗子切厚块。

3、红豆和黑豆泡水待软。

4、红豆煮开后用比较适宜。

5、往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。

2.鲜人参鸡汤

原料：材料乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，鲜人参3根，糯米适量，枸杞少许调

味料盐2大匙，味精1小匙

做法：

1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。

3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左

右至所有材料入味。

4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。