羊排怎么做好吃

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炖羊排怎样做又烂又好吃？

羊排的做法多种多样，今天介绍一种方法：炖羊排。大家都

知道，做菜少不了调料，调料是用来入味的，只有调料的味道都

渗进了羊肉里，羊肉才能吃起来又香又嫩。不放调料的羊肉将会

毫无味道。如果肉不熟，羊排吃起来也会减分，我们一起学习一

下炖羊排怎样做又烂又好吃？

方法一：

工具/原料

羊肉(750g)

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

桔子皮适量

干辣椒适量

香料包适量

方法/步骤

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准备食材：羊肉：750克，切块儿后用清水拔出血水，中途换

几次水。羊肉凉水下锅后倒入少许料酒，进行焯烫，水开后捞出

用温水冲洗干净，控干水份备用。

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准备食材：盐：6克，葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，桔子

皮：2片，干辣椒：3个，香叶：1片，八角：1个，桂皮：1段，

花椒：1小把，小茴香：1小把，肉蔻：1个，豆蔻：1个，良姜：

1块，白芷：2块（如果您家中没有这么多香料，至少要有香叶、

八角、桂皮、花椒、小茴香）。

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将香料用纱布包好冲洗干净，蒜、葱切段，姜切片，一起放

入砂锅中，加水烧开

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放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮，我这里总用

时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐，搅拌均匀焖上一会儿

就可以暖暖地享受美味啦。

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这是一道冬季不可缺席的暖身菜。

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作法超级简单易行

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出锅的那一刻，你就会知道，作出香气扑鼻，软烂不膻的清

炖羊肉，那都不是个事儿

注意事项：

羊肉提前用清水拔一下血水，中途换几次水。

桔皮有去除膻味的奇效，您可以尝试一下

方法二：

主料2人份

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羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克

调料

水适量、葱适量、姜适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量

清炖羊排步骤1

羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

步骤2

猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）

步骤3

砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒

步骤4

放入葱、姜、料酒

步骤5

放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

步骤6

下入胡萝卜块，煲至羊排软烂

步骤7

调味后，煮3分锅即可出锅

烹饪技巧：

水尽量一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加

开水

饮食小常识：

羊肉，性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能

增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用

胡萝卜炖羊排，中国古代医学认为，羊肉是助元阳，胡萝卜

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是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，所含的多种酶，能分解

致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜炖羊排补精血、疗肺虚、

益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂