粽子怎么煮

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煮粽子要煮多久?

研究发现，粽子的营养价值非常高，适量食用对人体有极大

的好处，比如可以利尿消肿、补中益气、清热解毒、开胃健脾、

美白养颜等，因此很多人都特别喜欢吃。生活中，煮粽子的时间

并不相同，如果食材浸泡时间比较长的话半小时左右就可以食用

了，有的要煮40分钟，甚至1小时以上。

一、粽子要蒸多久才熟

这要看你的米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮2

个小时就可以了，如果米泡的时间比较短，就要煮3个小时。煮

粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起

以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。

要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时

打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香

嫩鲜美是为上品。煮粽子一定要熟透，要不中间会一粒粒的。

二、粽子的五大功效

1、利尿消肿

粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营

养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体

常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪

称消夏良药。

2、补中益气

粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对

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於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人

士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，

对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘

的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

3、清热解毒

粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对

於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人

士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，

对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘

的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称

粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、

痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹

叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生

津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、

和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，

被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，

还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人

体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有

抗癌作用。

4、开胃健脾

芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐

渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不

说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲

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大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，

糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶

紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

5、美白养颜

粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏

日美白好帮手。