现烤面包

自从学会做面包每周早餐丰富了这款值

得收藏吃不够

导语：自从学会做面包，每周早餐丰富了，这款值得收

藏，吃不够

我们一家人早餐是以面包为主，主要还是大人孩子都不

喜欢喝粥。孩子觉得早上喝粥上课容易饿，而大人觉得早餐

粥不够丰富，反倒是烘焙类食物在我们家早餐出现的频率是

最多的。

所以自从我学会在家做面包，也就不去外面买了，看见

家人对我做的面包吃得津津有味的，我也很满足。

今天这款面包味道实在丰富，大家不妨都试试看，而且

成品非常松软，里面的馅料也是用蔬菜沙拉调制的，立马让

你的食欲顿时就起来了，早上搭配一杯牛奶或者豆浆，吃得

满足又营养。

好了，下面就分享下这款面包的做法吧，值得你收藏起

来，做一次吃，保证你会惦记下一次的。

【芝士烤肠爆浆面包】

材料用了这些：高筋面粉300克，鸡蛋1个，奶粉15

克，糖30克，盐4克，玉米油30克，酵母3克，牛奶170

克

馅料：烤肠3个，杂蔬粒适量，沙拉酱，冠利粗粒芥末

酱

烘焙模具：学厨WK112013-18连模时间：180度15分

钟

详细的做法：

1、把面团用到的所有材料放入厨师机揉成手套膜，记得

一开始开1档混合，然后转5档再继续揉成撑出很薄的膜。

2、把面团整理好，盖上保鲜膜然后进行发酵2倍以上，

手指沾粉搓下发酵的面团不会马上弹起状态就可以了。

3、在发酵面团的时候，我们就准备馅料。把烤肠切颗粒，

加入焯烫熟的杂熟粒、然后用沙拉酱和冠利粗粒芥末酱调味，

拌匀备用、

4、第一次发酵面条温度控制在28度左右，现在福建天

气发酵90分钟左右，发酵好的面团排气，分8个滚圆松弛

15分钟（记得盖上保鲜膜防止水分流失）

5、接着擀开，中间包入适量馅料，收口朝下包好，整理

好放入模具进行第二次发酵40分钟左右。这次发酵温度是

38度湿度70%的环境进行，你可以在烤箱放一杯水进行。

6、我发酵了40分钟左右，发酵面团和模具持平高度，

表面喷水撒芝士粉和白芝麻，再划2个口子，并且在口子地

方挤上粗粒芥末酱。

7、放入提前预热好的烤箱，烤熟即可。所有烤制面包的

烤箱记得都要提前进行预热。

小贴士：各家面粉吸水性不同，所以你要预留20克后续

观察进行增减，还有如果烤箱上色快可以在中途盖上锡纸到

结束，另外刚烤好的面包不要马上吃，等放凉了面包口感是

最好而且非常松软。