肉炖不烂怎么办（肉炖不烂怎样做）

最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。肉炖不烂怎么办，肉炖不烂怎样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、肉切好后，不要急

大家好，小美来为大家解答以上问题。肉炖不烂怎么办，肉炖不烂怎样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、肉切好后，不要急着放入锅中。用苏打水浸泡两个小时左右，这样苏打水幼教工作总结中的碱性物质会破坏肉的纤维，肉质会更嫩。如果没有苏打水，也可以用小苏打加水。一般来说，一公斤肉加一克小苏打就够了。如果你放太多肉，你会变苦的。

2、炖肉的过程中，可以加入几片干山楂。山楂中的脂肪酶能促进肉脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白水解酶的活性。山楂和肉一起煮可以使肉变得嫩脆，还可以去除肉的腥味，吃起来特别油腻。

3、炖肉的过程中，如果发现水分不够，不要加冷水。因为此时肉已经吸收了足够的热量，突然遇到冷水，肉的表面会迅速收缩，不容易炖熟。而且熟肉味道不好，会扎紧柴火，所以中途需要加水的话，一定要加开水。当然，最好一次加入足够的水。

4、家里有人爱喝茶，可以把泡好的茶用纱布包好，炖肉的时候放入锅中。这样既能去除肉的腥味，又能让炖出来的肉软烂，肉熟得快，还会散发出淡淡的茶香，吃起来清爽不油腻。这种方法更适合牛肉。

5、炖肉时，不要翻炒。这是因为肉在大火急烧的状态下，高温会使肉变硬，不容易再次炖煮。而且肉中的蛋白质在高温下会瞬间凝固，导致肉中的鲜湖北高考分数线已公布味物质无法顺利释放到汤中，讣告成品自然不够鲜嫩诱人，口感大打折扣。

6、也许这不是诡计。对于很多厨房新手或者平时没有时间做饭的人来说，高压锅确实是一个不错的选择。当肉和调料一起放入锅中，就是软烂的成什么是情商高品，省时省力又方便。但是很多朋友认为高压锅压古典诗词朗诵出来的肉不如慢慢煮出来的香味好，这要看个人喜好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。