什么是盐帮菜（盐帮菜是哪里的菜）

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解答：

1、燕邦菜是川菜的一个流派，起源于东汉。自贡烟帮菜分为盐中位数和平均数的区别商菜、盐工菜、会馆菜三大分支，以辣、辣、甜、酸为三大类。盐小菜的代表菜品有火边牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻焖牛肉等。

2、盐菜的特点是味浓、味重、味足。最注重和注意调味。川菜除了传统的以多种烹饪手法为特色外，还具有“味浓香浓，辣鲜刺激”的特点。盐菜善用花椒、生姜，配料广泛、量大，选料精细，炒、炒、烧、炒，各具特色；煮、炖、炒、炒都有自己的规律。他特别擅长煮和活，形成了与众不同的风味和口感。

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