拉面和面的正确配方及做法（关于拉面和面的正确配方及做法）

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解答：

1、准备材料：面粉300-350克(3-4份)，水150-175克，油适量，盐适量。

2、面粉、水和盐揉成均匀的面团。面团的硬度和饺子皮差不多。半斤盐和1茶匙面粉就够了。

3、揉面后，醒发2小时，擀成长方形。

4、在表面撒上薄薄的粉末。然后用擀面杖擀，使儿童伞面片变薄变大。

5、表面撒上薄薄的粉(防止粘连)，像折扇一样折叠。

6、用刀切成条(宽度根据个人喜好)，擀成1毫米左右厚，切成4毫米左右宽。

7、然后用手把面条一根一根抖出来，也可以用手在锅里拉两次阅读一切出来。

8、腊面就好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。