乌梅泡酒是用新鲜的还是干的好 怎么去除干乌梅的烟熏味

乌梅干是生活中常见的一种食物，因其有缓解呕吐、涩肠止泻、止咳止渴之效因而常被人们应用于生活中，而用乌梅泡酒则是最常见的方法之一，下面小编就分享一下用乌梅泡酒的技巧，希望对大家有所帮助。

乌梅泡酒是用新鲜的还是干的好

乌梅确实需要熏蒸干燥的过程，但由于市场上有假冒乌梅(苦李子，杏干等)通过熏蒸的方式造假，所以一些“炭火味”特别重的“乌梅”可以通过这种方式来掩盖原本的味道。所以不建议购买“炭火味”特别重的乌梅，从而避免买到伪品。(并王力宏火力全开演唱会不是说有炭火味就是假乌梅)做正宗的酸梅汤当然要用真正的乌梅，故在制作酸梅汤时也不建议采购“炭火味”过重的乌梅，另一方面考虑就是避免“中药味”过于浓厚影响口感。如果是入药，确定是真乌梅的情况下即便“炭火味”严重一些也无所谓。

怎么去除干乌梅个人评价表自我评价的烟熏味

乌梅闻起来有股烟熏味，其实这与乌梅作为中药配方的炮制方法有关。由于乌梅在炮制的时候都是青梅用烟熏干而得到，所以，乌梅会有一股很重的烟熏味。在做酸梅汤的时候如果没有去掉乌梅上的烟熏味，做出来的酸梅汤就有很重的烟熏味到。如果要做出没有烟熏味的酸梅汤，就必须要找去掉乌梅上面的烟熏味。最好的办法就是先宫词顾况用水浸泡两个多小时，这样可以清除掉大量的烟熏味。浸泡后的乌梅再与其他材血库料煮水就可以做出没有烟熏味的酸梅汤了。

乌梅干有过期一说吗

食品都有保质期的，只是时间长短而已，过期了的食物不可以食用。乌梅干也有保质期的，工厂实习总结过了保质期就不能食用。

干乌梅表皮呈绿色还可以食用吗

乌梅的颜色是发黑的，顾名思义称之为乌梅，乌梅下水后乌梅怎么变绿色了，是由于果实成熟之前就摘下来或者掉下来了，之后用色素染色，泡水后色素脱落，故而变色，或是青梅以盐水日晒夜浸后可形成乌梅的颜色