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自制沙琪玛为什么会散 做沙琪玛的材料是什么

更新时间:2023-02-22 23:39:09 阅读: 评论:0

沙琪玛也是我国比较有特色的一种食物,是用面粉和糖浆做的甜甜、192 168 1 253打不开脆脆的食品,又叫萨其马。还记得过年的时候家里喜欢买徐福记的沙琪玛,其实自己在家用面粉就能做。微博上也有不少网友开始分享自己做沙琪玛的心得了。那自己做沙琪玛也比较出现的问题就是容易散掉,那么这是为什么呢?

自制沙琪玛为什么会散

沙琪玛容易散的原因:煮的糖浆还没有达到制作沙琪玛的要求。

煮糖不仅是糖的融化,至少要煮到“双丝”才能炒熟。所谓“双丝”,就是把煮好的糖浆乘一个勺子,然后倒下去,观察按照惯例倒出的糖浆,往下流的状态,开始像一般的水一样流动,慢慢地它会像一条线一样流动,然后它会流成两条细丝,然后它会流成许多细丝。糖就是这样煮的。作为沙琪玛,一般最好游到双丝。

第二,油炸的半成品要放进糖浆里炒。这不需要细说,主要是要混匀,混匀,在合子里紧实,凉后再切。一定要是凉透,散开很可能就是没有凉透。

做沙琪玛的材料是什么

基本配方:中筋面粉250克、鸡蛋2个(小)、酵母3克、无铝泡打粉1克、清水50克、白糖50克、饴糖50克、葡萄干或者其它蜜饯等50克、色拉油1500克(油炸的时候使用)原料中也可以加入可可粉、红糖等原料,具体的量可以自己掌握。

调制面团:中筋面粉250克、鸡蛋2个(小)、酵母3克、无铝泡打粉1克、清水50克、调制成面团,用湿毛巾盖上饧面。

成形:将面团擀成薄片、再切成长的条。

炸制:将色拉油加热到150度,将面条炸炸松泡,捞出待用。

裹制蜜饯和糖液:将蜜饯等干果类切成小鼓励自己减肥的话颗粒,撒在抹了少许油的不锈钢方盘(或者其它的方盘)待用,锅内加入清水,加入白糖、饴糖,熬开成糖液成拉拼搏的英文丝的状态,淋入面条中迅速拌匀。趁热放入放盘中,压平压实,晾凉。

成形:根据自己的要求切制。但这部 操作以前一定要保证凉冷。

沙琪玛是哪个民族的

很多人认为沙琪玛是满族小吃,大错特错了。

“沙琪玛”是个音译的名字,这绿萝的养殖方法种小吃的原型是汉族的,源于北方的陕西一带,在唐代的时候传到契丹,形成了今天的模样。“沙琪玛”也并非满语音译,而是契丹语。

换句话说,沙琪玛跟满族的关系,往死里较真也不够2毛钱的关系。

沙琪玛的原型,至今仍存在win7建立无线局域网,而且各地都有,其实就是炒米糕。当然了,最早的时候,用的不是现在的材料,而是糜子米,炒熟后蘸一点糖,切成方糕的形状便于携带。

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网友热评——

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标签:糖浆   切成   契丹   面团
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