炖蛋水和蛋的比例是多少（炖蛋水和蛋的比例具体是多少）

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解答：

1、煮鸡蛋的水和鸡蛋的比例是1: 1.5。水太多的时候，蒸出来的蛋羹不会定型。水放少了会蒸成蜂窝。

2、所以鸡蛋和水的比例是1: 1.5最好。水温要在35-40摄氏度之间，要温而不热。

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