中华美食文化

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中国传统饮食文化

“民以食为天”;中国饮食文化经历了几中秋对联大全 千年的发展与沉淀;在中国传统饮食结构、食物制作、器皿、

营养保健、饮食审美观、饮食礼仪等各个方面均已形成了自己独特的饮食特色;也成为了中国传统文化中的

一个重要组成部分..下关于压岁钱的作文 面我将从中国传统饮食结构、食物传统制作方法、中国饮食审美观以及饮食礼仪四

个方面谈谈我的看法..

一、中国传统饮食结构

我国的饮食结构是由我国人民的经济生活水平所决定;同时也是由中华民族千百年来的饮食经验积淀

而成..我国传统饮食结构有以下几点特点：首先;讲究主副食分明..中国人认为得谷者昌;失谷者亡;食五谷治

百病..中国传统饮食以谷物为主;副食主要是新鲜的天然食物..其次;我们国家非常重视蔬菜的作用..中国有

一句俗话;叫“三天不吃青;俩眼冒金星..”从秦汉开始;中国人的膳食结构就是以植物性食料为基础;比如粮、

豆、蔬、果、谷类等..主食是五谷;副食是蔬菜;外加少量的肉食;正如孔子在《论语•乡党》篇中说“肉虽多;

不使胜食气”;这实际上是我国传统膳食结构理论最早的文字记载;即指日常饮食应当以食谷为主;即使肉多

时;也不可超过食谷..此外;我们几乎所有饮食都是低温嘴巴英语怎么写 烹饪..蒸馒头;下面条;煮饺子全是在水中;都是100度

以下..

二、食物传统制作方法

中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究;不仅注重烹;更注重调;常见的方法有：蒸、煮、烧、炖、烤、烹、

炒、炸、拌、扒、酥、焖等..由于我国幅员辽阔;各地自然条件、人们的生活习惯、经济文化发展状况不同;

在饮食烹调和菜肴品类等方面;逐渐形成了各自不同的地方风味;如鲁菜、川菜、苏菜、闽菜、粤菜、京菜、

湘菜、徽菜等..

中国饮食有其独特的魅力;关键就在于它的味美..而美味的产生;主要在于五味调和..同时;追求色、香、

味、形的有机统一..在色的配制上;以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料;形成菜肴色彩的均匀柔和、

主次分明、浓淡相宜、和谐悦目..在口味的配合上;强调香气;突出主味;并辅佐调料;使之增香增味..在形的配

制上;注重造型艺术;运用点缀、嵌酿等手法;融雕刻和菜肴于一体;形成和谐美观的造型..中国饮食将色;形;

香;味;滋;养六者融于一体;使人们得到了视觉;触觉;味觉的全方位享受;构成了以美味为核心;以养身为目的

的中国烹饪特色..

三、中国饮食审美观

中国饮食在发展中形成了“十美风格”;讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一..

中国的烹饪;不仅技术精湛;而且讲究菜肴的美感;注意食物的色、香、味、形、器的协调一致..饮食文化本来

属于形而下的活动领域;但要对此深入研究、上升到一个新的境界;就必须从形而上的哲学角度入手..中国传

统旨学重视阴阳相配;强调宇宙大化的和谐统一;它是中国人看待万事万物的根本指导思想..对于作为生存

之本的饮食活动;中国人也讲究“配菜之道;需所配备有哪些四字成语 物融洽调合;如夫妻、如兄弟;斯可配合..”

孔子提出“食不厌精;脍不厌细”的饮食言论;尽管是基于当时那个时代的社会背景;但也有相当高的科

学价值..同时;这一观点又蕴含着一种朴素的审美要求..

“醉翁之意不在酒”是中国饮食文化特点的极好概括;即其精神实质在于以饮食为媒介;寻求一种更高的

精神领域的满足..从美食、美味、美器;美境的和谐统一所给人的愉悦;进入自由、充实、审美的理想境界;

从中体会人生的乐趣和美妙..

四、中国饮食礼仪

中国是一个具有数千年礼俗和风俗习惯的文明古国;这在人们的饮食活动中表现得尤为突出..因此;中

国饮食礼俗和习俗已成为中国悠久文化的一个重要方面;它体金士顿tf卡 现着中国社会和文化的特点..中国是一个崇尚

礼仪的国家;无论从鲈鱼怎么做 古代的“饮和食德”;还是到如今的现代饮食文明兵马俑介绍 ;都充分体现了文化古国的文明饮食风

貌..

中国传统饮食礼仪包括了宴饮之礼、待客之礼、进食之礼、餐桌礼仪等诸方面;是较发达、完善的;并

有“夫礼之初;始诸饮食”之说..在中国;至迟在周代时;饮食礼仪已形成为预备党员转正流程 一套相当完善的制度..中国传统饮

食礼仪在社会实践中不断得到完善;对现代社会仍产生着深远三角题 影响;成为文明时代重要的行为规范..

总之;中国的饮食文化在整个世界都是享有盛誉的;中国的饮食可以说是无处不在..中国饮食文化是一

种高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在几千年的生产q版卡通人物 和生活实践中;为我们积累下的属于我们炎黄子

孙的宝贵物质及精神财富..