柠檬鸡翅

29种鸡翅的完美做法大全[29P]

1.奥尔良烤翅

材料：

10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、

五香粉、黑胡椒。

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微

波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、

少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所

以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小

时，充分进味儿）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根

据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗

那档）11分钟即可。

2.红酒板栗烧鸡翅

主料：

鸡翅、去皮板栗、红酒。

辅料：

冰糖、盐、油。

做法：

1、鸡翅洗净，沥干水份；

2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；

3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰

糖；

4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁

浓稠，大火收汁即可

3.干炸鸡翅

做法简单，把鸡翅加盐、姜腌制过夜（主要是掌握加的盐量，要不咸不

淡，鸡翅里面也要入味，我主要是靠经验了~~），油锅烧热就开炸，中

小火，炸到这样就行

4.干锅鸡翅

原料：

鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。

调味料：

老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。

做法：

1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。

2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。

3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其

中，腌十分钟。

4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的

鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放

入香菜段炒匀即可。

5.粉蒸鸡翅

1、大米洗净晾干加白胡椒粉，少许盐打碎成粉粒状，微波炉大火叮一

分钟

2、鸡翅温水洗净加少许生抽，葱姜片，腐乳汁腌制半小时，鸡翅用叉

子扎几下以便入味

3、把叮好的米粉放入盘中，腌好的鸡翅放到上面，滚一下均匀沾上米

粉，装盘大火蒸半小时

6.大盘烤鸡翅

材料：

鸡翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽。

做法：

1、冲洗干净鸡翅，烤盘上垫锡纸，这样将来就省去清理的麻烦。

2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~淹半小时

3、烤箱预热200度，放中层烤15分钟，翻一下面再烤15分钟~

7.碎皮鸡翅

原料：鸡翅1斤。

配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。

做法：

1、鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；

2、将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，

以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻；

3、将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此

工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；

4、将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或

者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；

5、将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，

炭火比烤炉效果更好；

6、将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，

也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。

8.孜然烤翅

材料：鸡翅中、香菜，芹菜、姜葱。

调味料：料酒、盐、鸡精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然（粗、细两种）。

做法：

一、将翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：

料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手

（戴上手套哈！）反复搓揉二十分钟

，使其入味（正常是腌制四小时以上）。

二、烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，

将翅整齐地码上。

三、将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取

出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）。

四、再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即

可

9.泰式烤翅

材料：

鸡全翅2个约300g、盐1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷

失香一小勺、葱一段、姜一块、蜂蜜一小勺。

做法：

1、鸡翅洗净，用牙签扎几下以便入味，放入盐，老抽，料酒，葱

姜，半小勺迷迭香拌匀密封冷藏腌制1天（中间记得翻几次面）；

2、烤盘铺锡纸，放入腌好的鸡翅，烤箱220度预热上下火，上面

烤10分钟，翻面再烤5分钟；

3、取出刷上蜂蜜，均匀撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分钟

即可！

我们这里最近也很流行种植一些香草，可惜俺老是给养死，这个迷

迭香是我买的成袋的干的，有新鲜的更好，没有的话用孜然代替就是孜

然烤翅喽！

10.吮指原味鸡

材料：

鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、

黑胡椒粉5g、子冉粉5g（没有规则可根据口味任意变化）

做法：

1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以；

2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻

一次面就可以了；

3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好

吃的吮指原味鸡。

11.瑞士鸡翅

主料：鸡翅中（6～10个）

辅料：鲜青豆（也可用冰鲜青豆）

调料：八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油（香油）、

白葡萄酒、干辣椒。

做法：先将翅中斜划一刀放入锅中汆一下（冷水下锅），汆时放葱白、

老姜片，变色后捞出（不用煮开）。沙锅中放入八角、桂皮、陈皮、冰

糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、

适量水烧沸，再放汆了水的鸡翅、干辣椒节烧熟上色，放汆了水的青豆

焖10～15分钟，夹出鸡翅摆放在盘里，汁留锅中烧浓稠，淋在鸡翅上，

撒上青豆即可。

12.家常蜜汁烤翅

材料：

鸡翅中12个。

调料：

蚝油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽。

做法

1、一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁。

2、盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，盖盖，放入冰

箱冷藏腌制一夜，时间不允许也要腌制至少2小时（为了更好的入味，

可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔）。

3、腌好的鸡翅放入烤盘，刷上少许腌料汁。

4、烤箱200度预热，反正面各烤数学的实践与认识 10分钟，表面刷上一层蜂蜜继续

烤7分钟即可（各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面

颜色，不要烤糊）。

13.蜜汁叉烧翅

1、动手烤蜜汁鸡翅吃吧，不放一点油健康又美味~主要原料：翅中,蜂

蜜,叉烧酱

2、翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后德字行书 淋一些桂花酒，

淹1小时

3、烤盘上垫锡纸，边缘折一下码上淹好的翅中，220度上下火先烤15

分钟

4、15分钟后取出

5、给鸡翅翻个面，再入烤箱烤15分钟

6、出烤箱撒些芝麻~吃吧~因为有蜂蜜的缘故，外皮金黄内里香嫩

14.玫瑰鸡翅

主料：鸡翅。

配料：干玫瑰8克、红葡萄酒15ML、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适

量、热开水120ML。

做法：

1、将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。

2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

3、将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。

4、烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。

5、鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷

一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。

15.辣烧鸡翅

主料：

鸡翅中1斤、辣酱2大勺。

调料：

葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶爱眼征文 匙5克、胡椒粉1/2茶

匙3克、料酒2汤匙30ml。

步骤：

1、鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出；加入所有调料拌匀，

腌30分钟；

2、坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄；

3、用少许水把辣酱泻开

4、倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，

大火收汁就可以了。

16.火焰八爪鸡翅

原料：鸡翅中、八爪鱼。

调料：番茄酱、韩国辣酱、白酒、盐、生抽、胡椒粉。

做法：

1、鸡翅中飞水，用盐、生抽、胡椒粉腌渍。

2、八爪鱼飞水捞出。

3、锅内放油6成热炸鸡翅中至金黄捞出。

4、蒜瓣切碎、葱切花，姜切末，用炒锅炒香，把翅中倒入，加番

茄酱、韩国辣酱、翻炒下，再加适量水，小火加入八爪鱼，加少许白糖

调味。

盘中央放入红红八爪鱼，四周放上红红鸡翅中，撒上少许奶酪粉，

淋入白酒点燃，靠白酒糊。

17.冰糖鸡翅

1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌

制至少1小时

2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出

3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平

4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！

18.啤酒鸡翅

1、翅中9只洗净，用料酒，生抽，盐，葱姜腌制4小时，捞出沥干水

份备用

2、枸杞洗净备用，有红枣的话加点红枣更好，俺家没有了！

3、锅内热油至6成，煎鸡翅至两面金黄，倒上一瓶啤酒，洒上枸杞和

葱姜盖盖中火焖至啤酒酒味消失，大火收汁！

19.红烧鸡翅

材料：

鸡翅500克，蒜两瓣，八角，白酒（或料酒），油，盐，老抽，生

抽均适量

做法：

1、提狼爱上羊的故事 前3-4小时，将鸡翅洗净，沥有三的成语 干水后加入生抽和白酒腌制入

味；

2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除b型血好不好 表面水分（防止油溅），放

入6成热适量油中煎至两面金黄；

3、将鸡翅膀盛出新鲜的意思 ，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒；

4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮；

5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。

20.可乐鸡翅

材料：

鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。

做法：

1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡

翅，煎到两面稍变色

2、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸；

3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了；

4、美味的可乐鸡翅上桌时，谁又在乎它是不是顺边的呢，

21.蒜香五味鸡翅

材料：

鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、

花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可

以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番

茄酱两勺。

做法：

1、鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一

起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放臵冰箱中过夜，味道会

更好；

2、用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅

串起，放进微波炉里丁几分钟就好了

22.火辣烤鸡翅

鸡翅中若干（这主要取决于你的胃口大小，多少都随意）我做了有10

几个吧～～米办法，我太能吃了～鸡翅洗净待用；

准备酱料：桂林辣椒酱2大匙（因为桂林辣椒酱里有大蒜的成分，

所以在这里就不必额外添加大蒜了）、料理米酒1大匙、黑胡椒粉1小

匙、生抽铱大匙、白糖少许、耗油少许、

辣椒粉1小匙、花椒粉1小匙等。调匀。

用牙签在鸡翅上扎若干小洞以方便入味。然后把鸡翅浸泡在酱料

中，要用手给它们好好做做“马杀鸡”哟～～～～浸泡3个小时，其间要

反复按摩数次。

插到竹签上，入预热250度的烤箱烘烤。在入烤箱前，可以把剩余

的酱料再用刷子刷到鸡翅上，然后再刷少许色拉油（这样可以防止鸡翅

被烤干）烤10——12分钟，烤到一半时

，可以把鸡翅取出，再刷点油～～然后放进去继续烤～～～

23.黑胡椒洋葱烤鸡翅

原料：

鸡翅10个、洋葱1个、黑胡椒粉适量、红酒或料酒1大勺（15ml）、

酱油1大勺、糖或蜂蜜1大勺、盐少许。

做法：

1、腌制；

鸡翅洗净、洋葱切丝，放入大碗中，将所有调料一并放入拌匀，覆

上保鲜膜放政治理论学习个人总结 冰箱冷藏过夜，腌制时间越久越入味。担心不够入味的，可

以在腌制之前用竹签在鸡翅上面扎几

个小孔。

2、烤制；

烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡翅平铺放好，洋葱也一并放入；

烤箱预热至200度，烤20分钟左右；

中途取出翻面并刷上一层腌制鸡翅的酱料让色泽更漂亮。

3、出炉后撒上一点干的香草末点缀。

24.迷迭香烤鸡翅

原料：

鸡翅中8个、干迷迭香10克、大蒜4瓣、烤肉酱30ml、白酒30ml、

番茄酱15ml、白糖5克、盐5克、黑胡椒8克、姜3片。

做法：

1.鸡翅洗净后在背面切两刀，但是不要切断这样便于入味。将大蒜

稍微拍几下放入鸡翅中，加入盐、番茄酱、白糖、烤肉酱、黑胡椒、3

克迷迭香、白酒一起拌匀，腌制2-3小

时；

2.鸡翅腌制过程中可以放入冰箱冷藏，中途需要取出翻动2-3次，

特别注意把有划痕的一面放在酱汁中；

3.将腌好的鸡翅取出，沥干酱汁，此时将烤箱打开预热到200度。

鸡翅不再往下滴水后，在烤盘上铺上一层锡纸，在鸡翅表面刷上一层蜂

水，放上几根迷迭香；

4.放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分钟，直到鸡翅表面金黄即

可。

25.柠檬香草烤鸡翅

原料：

鸡翅（8个）、柠檬、百里香、迷迭香、土豆、胡萝卜、大蒜、黑

胡椒碎、盐、橄榄油、生抽、蜂蜜、香醋。

做法：

1、将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、

香醋各一勺，盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁(用

量要少，以免过酸)拌匀，最后加入

半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上；

2、土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒

碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄

榄油；

3、烤盘铺锡纸,将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土

豆上；

4、最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热、华氏400度（摄氏度200

度），中层烤制20-25分钟即可

26.老干妈炒鸡翅

原料：

老干妈辣椒酱2勺、鸡翅中10支、白糖8克、酱油15ml、葱、姜

各10克、淀粉5克、料酒15ml、味精3克、红椒1个

做法：

1、鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半，然后再斩成小块，加入淀

粉和料酒拌匀，腌制20分钟；

2、青红椒切成细丝，葱姜切成段备用；

3、油锅中加入适量油，大火加热到4成热时，放入鸡翅，改成中

小火，慢慢煎至鸡皮变黄，微微酥脆，然后沥油捞出；

4、利用锅中的余油再次加热到5成热，放入葱、姜炒出香味，然

后倒入老干妈香辣酱，改成中火炒出红油，然后放入之前煎好的鸡翅、

白糖炒匀，淋入酱油迅速拌匀，出锅前

放入味精调味、撒上辣椒丝即可。

27.秘制烤鸡翅

材料：

鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉

酱、辣椒粉

以上原料各适量（适量的意思是可以根据自己的口味随意增减）

做法：

1、鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道；

2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时

（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，

因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会

使颜色发黑。）

3、腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要

铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部；

4、十分钟后翻面，继续烤五分钟；（此时烤好的半成品参考图5）

5、此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无

需另抹蜂蜜；

6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。

28.蒜香辣鸡翅

鸡翅腌制方法：

1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿（需要耐心哦，

这样可以使鸡翅更入味）。

2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱（或其他辣椒酱），黑胡椒

粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味（戴上一次性手套吧，

否则黏黏腻腻的会很不舒服）。

其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢

吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要

根据鸡翅的数量来确定。

抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌

鸡的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。嘿嘿，

所以想吃鸡翅就要早做计划

烤箱版做法：烤箱预热220度，将鸡翅放到架子上，表面刷少许油，

下面要搁上烤盘方便滴油。烤到大约十五分钟，可以在鸡翅上再刷少许

蜂蜜，这样可以使鸡翅变得油亮油亮

的，口味也更好。继续烤7，8分钟就可以了

29.照烧鸡翅

原料：

鸡翅中8个、姜和大葱适量；

调料：

蚝油1/2大匙、味霖1又1/2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、水

或者高汤100ml。

做法:

1.鸡翅一斤洗净,用剪刀将它剪一刀,当然不能剪断,这样容易入味,

然后用糖,酒(稍微多点,烹饪时不用放水),葱,姜(粉)老抽生抽腌一个

小时,中间要把鸡翅翻面,以便让它更入

味.

2.我用的是无水无油烹饪法,直接放入锅中烧开后该用小火20分

钟,放入李锦记照烧鸡翅酱收汁装盆.锅中留有的汁水用吸油纸将上面

的油吸去,然后将汁淋在鸡翅上.我没有放

油是因为鸡翅本来就会出油来,这样烧出的鸡翅不仅很嫩,而且还健康.