四川粽子

全国各地端午节吃粽子的习俗

全国各地端午节吃粽子的习俗

广东的中山芦兜粽心胸开阔的意思 ，特点初中英语阅读理解 是圆棒形、粗如手臂。竞技精神 配料也分甜咸两

种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、

冬菇、绿豆、叉烧等。

闽南的粽子智力缺陷 分碱粽、校园文化设计 肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟

而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽

的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。以厦门的肉粽最为出名。

豆粽则盛行於泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。蒸熟，

豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。

北京的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸

熟以蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆

沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的`粽子，馅料用的

是红枣。蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其

名为“黄金裹玛瑙”。

浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸

泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。

上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”

出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆

沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花

椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮

熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇好的书 具风味。