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食品贮存要求

更新时间:2023-03-22 19:13:09 阅读: 评论:0

食品贮存的作用不仅是存放食品,更重要的是防止其腐败变质,保证食品质量。那么食品贮存要求您了解吗?下面小编给您介绍下吧。

低温贮存

主要适用于易腐食品(如动物性食品)的贮存。按照低温贮存的温度不同,低温贮存又分为冷藏贮存和冷冻贮存。冷藏贮存指黄红蓝温度在0~10℃条件下用冰箱或低温冷库等贮存食品(如蔬菜、水果、熟食、乳制品等);冷冻贮存指温度在-29~0℃条件下,用冷冻冰柜或低温冷库等贮存食品(如水产品、畜禽制品、速冻食品等)。

常温贮存

常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品。常温贮存的基本的要求是:贮存auto场所清洁卫生;贮存场所阴凉、干燥,避免高温、潮湿;贮存场所无蟑螂、老鼠等虫害。

在购买定型包装食品的时候,应注意产品的外包装上产品标签(或产品说明书)中所标识的产品贮存方法、保质期限等内容,根据产品标签(或说明书)标识的贮存方法进行贮存。散装食品和各类食用农产品应根据各类食品的特点进行贮存。

接下来看下生活中常用的食品保存方法?

脱水干燥。列数字的作用即把食物的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生长繁殖,酶的活性也会受到抑制。家庭常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发,或冰冻干燥等。日晒法虽然简单,但是维生素损失较大。

提高渗透压。这名字看起来很难理解,但是大家肯定都用过这种方法, 例如用盐腌渍或者用糖渍。盐的浓度在8%~10%的时候,可以抑感恩父母的古诗制大部分微生物的繁殖,但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话,盐的浓度应在15%~20%;糖渍食品的糖浓度应该在60%~65%,才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿。常见的糖渍食物有果脯、蜜饯和果酱等等。

提高氢离子浓度。大多数细菌不能在pH4.5大专专业有哪些专业以下正常生长繁殖,所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋,例如常见的醋渍和酸发酵等,这类方法常用于蔬果中,如酸黄瓜、酸菜等。

以上是食品保存要求介绍。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在。

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