如何预防由生物性污染引起的食物中毒

食品本身不应含有有毒有害的物质。但是，食品在种植或饲养、生长、收割或宰杀、加工、贮存、运输、销售到食用前的各个环节中，由于环境或人为因素的作用，可能使食品受到有毒有害物质的侵袭而造成污齐桓晋文之事翻译染，使食品的营养价值和卫生质量降低。这个过程就是食品污染。

生物性污染主要指病原体的污染，包括：微生物(细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素);寄生虫(包括虫卵，指病人或病畜的粪便间接或直接污染食品);昆虫(甲虫、螨类、蛾、蝇、蛆);病毒(肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒)不用客气食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。

一般的生物爱国主义故事性污染会分解食品营养成分，使之降解成有害的物质，比如：肉类食品的腐尸胺，或者由微生物释放的一些有害物质，比如：霉菌产生的霉素)，这样可以通过基本的检测(嗅闻、眼观、手感等)辨别是否变质，确认变质的食品要丢弃。同时，在食品存放时要尽量减少与污浊空气的接触，降低保存温度，能干燥保存120203k的要晾干之后保存。

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