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怎么煎豆腐不粘锅不碎(如何煎豆腐不粘锅又不烂)

更新时间:2023-04-18 23:14:12 阅读: 评论:0

今天和大家分享一道“糖醋脆皮豆腐”家常做法,豆腐煎成两面金黄,再裹上料汁,酸甜开胃,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材:老豆腐

辅料:大蒜、小葱

调料:番茄酱、食盐、白糖、陈醋、鸡精、蚝油、老抽

【糖醋脆皮豆腐】—— 酸甜开胃

1.下面开始准备食材

准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿

豆腐在清水中浸泡有保鲜,缓冲压力的作用,防止豆腐受外力破碎。

2.下面调糖醋汁

准备大蒜几粒,拍好听的基督教歌曲散后切成蒜末,放入盆中。

盆中加入番茄酱10克食盐2克白糖15克陈醋10克鸡精2克,搅拌化开调料,再加入蚝油5克备用。

3.下面开始准备辅料

准备小葱一根,切成葱花备用。

4.下面把豆腐煎一下

把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油在锅的周围撒上少许食盐把眼镜十大品牌豆腐倒入锅中,有叠在一起的用勺子打散,不停地摇晃锅让豆腐均匀受热

保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面翻过来节能降耗工作总结之后再煎三分钟,经常翻面煎至豆腐表面起酥呈金黄色即可出锅。

煎豆腐不粘锅有三个技巧:1.热锅冷油;2.在锅底撒上食盐,避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底;3.在煎之前控干豆腐的水分。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油,倒入调好的糖醋汁,加入老抽2克提色,快速搅拌均匀,料汁烧开以后,淋入少许水淀粉,把料加盟英语培训班汁收浓。

倒入煎好的豆腐颠锅翻炒,让豆腐均匀裹满料汁,放入葱花,翻匀后即可出锅装盘。

好了,一工厂管理规章制度道外焦里嫩的糖醋脆皮豆腐就做好了。

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标签:豆腐   糖醋   切成   老豆腐
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