钟薛高雪糕为什么这么贵，网红钟薛高口味分析

4月1号晚罗永浩首秀带货之后，有3家餐饮品牌被餐饮圈频繁讨论，其中之一便是网红雪糕品牌—钟薛高。如果你是一个常年“混迹”于小红书的“都市弄潮儿”,想必对钟薛高不会陌生。这个名字奇怪、形如瓦片、均价近20元的雪糕，究竟有什么魔力让众多网友争相购买呢？

钟薛高品牌异军突起 刷屏社交平台

　　近年来，钟薛高可谓是异军突起，2018年双十一名列天猫冰品类目第一，卖光了两万份 66 元一片的“厄瓜多尔粉钻”雪糕；2019年双十一，钟薛高雪糕开场18分钟便售出10万支。与泸州老窖跨界合作的“断片”雪糕、与娃哈哈合作的“未成年”雪糕、与三只松鼠合作的海鲜雪糕等更是频频在小红书、微博、微信等社交平台刷屏。

　　据某门户搜索网站数据显示，自2018年5月—2020年3月期间，钟薛高的关注度呈周期式上升。天猫6.18和淘宝双11的活动均让钟薛高的关注度出现波峰；2020年1月—3月期间，钟薛高的关注度呈现明显的上升趋势。

新消费场景 平凡生活中的仪式感

　　钟薛高将自身包装成为“一片慢慢品的雪糕”，价格是大多数雪糕的4—5倍。从减少添加剂、化学增稠剂、乳化剂的使用，秸秆为原材料制作的环保棒签等细节也可以看出，钟薛高卖的不是“价格”，而是“品质”。通过微热点（wrd.cn）大数据平台统计显示，90后及00后女性群体是钟薛高消费的主力，她们拥有一定的经济基础，追逐潮流又相对理性，注重对生活的仪式感，更愿意为产品的附加价值而买单。

　　钟薛高在品牌代言人的选择上也颇具匠心，三位品牌代言人分别是TF家族的敖子逸，以及演员佟丽娅和周一围，佟丽娅形象符合其精致年轻女性市场的定位，而敖子逸做品牌代言更可以视为针对00后女性粉丝市场的一次开拓。在能给一个消费者贴上N个标签的今天，品牌多一个标签也就意味着多黏住了一个属性的人群。

KOL种草 用户“拔草”再“种草”策略

　　钟薛高在创立初期，就曾直接把冰淇淋车开到了小红书总部，邀请平台KOL进行试吃评测。公开数据显示，钟薛高上线3个月，小红书笔记超过2000篇，上线8个月，小红书笔记便超过4000篇。在微博平台上，@小红书 对钟薛高的传播也起到了重要的推动作用。

　　KOL凭借自身的影响带动了钟薛高讨论热度的上升，增加了钟薛高的曝光率与关注度，最终在铺天盖地的“种草”和测评中转化，衍生出“拔草”的消费行为，而后“拔草者”又自发进行“种草”。在微博平台中，2019年Q2—2020年Q1钟薛高潜在消费人大连近郊游群普通用户占比上升幅度近12%，而橙V和金V用户占比则有所下降。

“国潮”风起 为产品送上新红利

　　2019年被称为“国潮元年”，钟薛高的崛起，可以说是借助了“国潮”的风行。“钟薛高”—钟、薛、高代表三个常见的中国姓氏，寓意“中国雪糕”，瓦片造型更少年派的奇幻漂流经典台词可以被看作致敬中国传统文化。外包装上采用的“祥云”、“生肖”等元素则是中国古典意向的生动体现。

　　数据显示，“国潮自然风景图片大全”成为钟薛高的核心关键词之一，在2019年3月—2020年4月期间，出现频次高达49万次；此外，#百度国潮季#和#百度国潮季宠爱计划#相关微博活动，同样让钟薛高获得了较多的关注。

跨界创造内容 话题与口味的互赢

　　为了抓住年轻消费者的眼球，钟薛高也在不断创新求变。如与小仙炖合作的燕窝流心雪糕、和荣威合作了的懒上瘾雪糕等，通过跨界合作不断给消费者带来话题和口味上的双重体验effects。

　　当然钟薛高在营销过程中值得称赞的地方还有不少，如在近期的直播中为医护人员免单一箱雪糕等。分析钟薛高的成功之道，我们可以看出品牌对于口味、健康、价值观、责任感以及不断创新的坚持。期待类似钟薛高的“国红楼梦是什么朝代潮”品牌不断涌现！