凉拌莴笋叶

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莴笋叶的营养价值

首先我们有必要知道什么是莴笋叶，莴笋叶是一种蔬菜，莴

笋一直以来我们都喜欢吃的是莴笋的根部，但是如果从营养学的

角度或者从养生的功效上看，我们更加应该吃的是莴笋的叶子。

莴笋叶是非常有营养的，下文我们将分析一下莴笋叶的营养价值。

莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素，莴笋叶有丰富

的胡萝卜素，是我们可以多食孕妇山楂能吃吗 用的叶菜，莴笋叶里面还含有丰富

的钙，莴笋叶有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效。

材莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区窗边的小豆豆作者 。菊科莴苣属，

一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们

吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。

现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是

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钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水

电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴

笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有

利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。

此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等

多种营养物质，特别是它含有较英语高考题 为丰富的尼克酸(又称烟酸、维

生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢

功能，非常适合糖尿病人。

不仅如此，如-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎

部高14倍。而-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。

维生素A对皮肤的表皮诚信考试演讲稿 层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光宽带上网 泽、

有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富

的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫

后，珝 做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。

莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，

使有心事的人心情平静。

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上文我们介绍了什么是莴笋叶，我们也知道了莴笋叶的营养

价值和养生的功撩人心弦 效，莴笋叶有很多的做法，我们上文介绍了凉拌

莴笋叶的两种做法，相信大家可以根据上文的教程自己在家做出

凉拌莴笋叶来。

上文我们介绍了什么是莴笋叶，我们知道莴笋的根部我们吃

的比较多，但是莴笋叶其实营养会更加的好，莴笋叶里面含有我

们人体需要的维生素和微量元素，莴笋叶有很好的食疗效果。