甜品芋圆

浅析鲜芋仙甜品店的营销策略

摘要

随着我国改革开放的不断深化，我国经济发展取得重要成效，企业之间的竞争日益激烈，因而必

须高度重视营销策略。本文对鲜芋仙甜品店的营销策略问题进行了探讨，首先对鲜芋仙甜品店的发展

历程和主要产品和各类进行了简要概述；然后对鲜芋仙甜品店发展现状进行了分析；接从优势、劣势、

机会、威胁四个方面对鲜芋仙甜品店营销环境进行了SWOT分析；接着运用4P组合策略对其营销策略进

行了分析；最后提出了鲜芋仙甜品店的营销模式的启示及未来发展战略建议。

关键词：鲜芋仙甜品店，营销策略，SWOT分析

Analysisoftar带符号的网名 oXiandesrtshopmarketingstrategy

Abstract

WiththecontinuousdeepeningofChina'sreformandopeningup，China'conomicdevelopmenthas

madeimportantprogress，theincreasinglyfiercecompetitionbetweenenterpris，sowemustattachgreat

dinthispapertheproblemofmarketingstrategyoffreshtaro

Xiandesrtshop，firstofall，thedevelopmentprocessoftaroXiandesrtshopandthemainproducts

andvariouswerebrieflyintroduced;thenhascarriedontheanalysistothecurrentsi学生管理工作 tuationofthe

developmentoftarodesrtshopdirectlyfromXian;advantagesanddisadvantages，opportunities，threats

fouraspectshascarriedontheSWOTanalysisonthefreshtaroXiandesrtshopmarketingenvironment;

thenu4Pcombinationstrategyhascarriedontheanalysistoitsmarketingstrategy;finallyputforward

thefreshtaroXiandesrtshopmarketingmodelimplicationsandfuturedevelopmentstrategysuggestion.

Keywords:taroXiandesrtshop，marketingstrategy，SWOTanalysis

目录

一、企业基本概况...................................................................1

（一）发展历程.................................................................1

（二）主要产品和种类...........................................................1

二、企业发展现状分析...............................................................1

（一）市场结构和市场机会分析.................旅游感言 ..................................1

（二）市场定位及目标市场分析...................................................2

三、企业SWOT分析...................................................................2

（一）优势分析.................................................................2

（二）劣势分析.................................................................2

（三）机会分析.................................................................2

（四）威胁分析.................................................................3

四、企业营销组合策略分析...........................................................3

（一）产品策略.................................................................3

（二）价格策略.................................................................4

（三）促销策略.................................................................4

（四）渠道策略.................................................................4

五、企业营销模式的启示及发展战略建议................................................4

（一）营销模式的启示...........................................................4

（二）发展战略建议.............................................................5

六、结束语........................................................................5

参考文献..........................................................................6

致谢..............................................................................7

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浅析鲜芋仙甜品店的营销策略

随着我国经济发展不断取得新的成效，连锁经营越来越成为我国企业的发展模

式，因而有必要对连锁经营的营销策略问题进行全面深入的分析，以此对我国连锁经

营企业提供有价值的参考。鲜芋仙甜品店作为一家连锁经营企业，其营销策略具有很

强的代表性，因而对于同类企业而言具有一定的借鉴意义。

一、企业基本概况

（一）发展历程

鲜芋仙甜品店，是一家台湾的连锁甜品专卖店，成立于2007年，以“怀念的味道”

与“纯手工打造”之概念，投入百万巨资装潢门市，营造六星级的舒适用餐环境。据

相关报告显示，近4年来，购物中心里的甜品店比重逐年加大，2014年已超餐饮业态

的1/3，由辅助型商业成为必备型商业。鲜芋仙台湾有127家店。自2010年进入大陆市

场以来，从上海市起家，鲜芋仙在上海、北京、天津、重庆、青岛、江苏省、浙江省、

广东省、河北省、福建省、湖北省、云南省、广西省、辽宁省、陕西省、四川省、海

南省、贵州省等全国14个省3大直辖市有超过400家门店。

（二）主要产品和种类

鲜芋仙的分店在台湾大部分的城市都有设立，其特色在于强调产品都是当天纯手

工制作、采用上等天然食材、坚持不用防腐剂、坚持现做、现煮、现卖。主要是由芋

圆，仙草和红豆牛奶组成，味道润滑细嫩，口味非常独特。在高端餐饮因业绩下滑而

收缩战线之际，“小而美”的甜品店如雨后春笋般出现在各大购物中心。（如表1）

表1鲜芋仙甜品店主要产品

芋圆系列芋圆1号芋圆2号芋圆3号芋圆4号芋圆5号

仙草系列仙草1号仙草2号仙草3号仙草4号仙草5号

热品系列四喜圆桂花山药圆招牌可仁烧红豆芝麻汤圆红桂暖心汤

二、企业发展现状分析

（一）市场结构和市场机会分析

目前鲜芋仙甜品店已经覆盖中国大陆一、二线城市，部分覆盖到三线城市，因而

鲜芋仙甜品店在整个市场体系当中具有很强的优势，覆盖率比较广泛，知名度也比较

高。从鲜芋仙甜品店的市场机会来看，随着人们对甜品认识的不断加深化，目前人们

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对鲜芋仙甜品的认识有不断提高，因而具有很强的发展机遇，据鲜芋仙总部计划，在

未来的5年时间里，将扩大中国大陆鲜芋仙甜品店的数量，目前是2020年将发展到800

家。

（二）市场定位及目标市场分析

鲜芋仙甜品店主要将其市场定位在“简约、美味、时尚、浪漫”方面，以缤纷鲜

艳的色彩、清爽酸甜的口感、原生丰富的营养，将浪漫、甜蜜、温情一网打尽，丰富

多变而又极具创意特色的甜点，令这个街头相遇更具情调，释放出难以招架的浪漫滋

味。以其口感新鲜、味美纯正、口味不断推陈出新，变化多样，形成众多系列，深受

广大消费者的喜爱。从鲜芋仙甜品店的目标市场来看，由于其将市场定位在“简约、

美味、时尚、浪漫”方面，因而更倾向于女性群体、学生群体和上班族。

三、企业SWOT分析

（一）优势分析

因为鲜芋仙经营的是加盟连锁店，这是出自台湾的“鲜芋仙”甜品连锁店，“鲜

芋仙”有着悠久的历史和一群有较高忠诚度的消费群，在甜品市场上有着一定的地位

和声望，不论从哪方面来看，“鲜芋仙”这个品牌早已深入人心。特别是由于鲜芋仙

甜品店自身独立的工艺以及纯手工制作，更赢得了消费者的青睐，使消费者能够获取

更多的“体验式”消费，这使得鲜芋仙甜品店自身具有很强的优势，能够在众多的甜

品店当中具有品牌优势。

（二）劣势分析

由于鲜芋仙甜品店属于连锁经营，尽管目前已经在台湾有127家店、在中国大陆

有400余家店，但由于其加盟费用较高，因而目前在中国大陆的市场份额相对较低。

特别是由于竞争对手处于较为繁华的各个地段，有较高的人客流量，而且也有较繁荣

的商业圈，人气也比较足，这就使得鲜芋仙甜品店在未来的发展未来中必须充分考虑

加盟店的位置问题，如果其加盟店的位置不在客流较高的地方和商业苏丹亲兵 圈，那么就会对

其经营造成重要的影响。

（三）机会分析

目前人们的消费观念、消费层次和消费欲望在不断转变，因而鲜芋仙甜品店迎来

的新的发展机遇。特别是在我国大力实施新一轮市场化改革的历史条件下，给鲜芋仙

甜品店扩大规模创造了更为有利的条件，使其能够不断的发展壮大，特别是其确立的

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到2020年在中国大陆加盟量达到800家的目标，使得鲜芋仙甜品店能够形成一定的规

模优势和品牌优势。从消费群体来看，学处女座狮子座 生消费水平在不断提高，这也使得鲜芋仙甜

品店获取的发展机遇；特别是随着人们对消费环境、格调、气氛的追求，鲜芋仙甜品

店也将越来越受到消费者的欢迎。

（四）威胁分析

从鲜芋仙甜品店的外部威胁来看，主要脖子的英语 有两学宪法手抄报 个方面。一方面，由于传统餐饮行业

的冲击力和市场占有率依然十分强大，这就使得鲜芋仙甜品店在整体市场竞争中处于

劣势地位，使得鲜芋仙甜品店在未来的扩张发展过程中将受到来自传统餐饮行业的竞

争和影响，这将是未来鲜芋仙甜品店最大的威胁所在；另一方面，由于目前甜品市场

比如复杂，同类企业、产品、品牌之间的竞争依然十分激烈，特别是在我国大力实施

对内对外开放的新形势下，国外甜品企业将更多的进入中国，同时国内的甜品企业也

将进一步扩大规模，这将给鲜芋仙甜品店未来发展带来巨大的威胁。

通过以上分析可以看出，鲜芋仙甜品店的内部优势、内部劣势、外部机遇和外部

威胁都比较突出，这就使得鲜芋仙甜品店必须通过SWOT分析的方式，如何充分利用自

身优势，不断改进劣势，把劣势转换成优势，把握好机会，规避好威胁，是当前鲜芋

仙甜品店必须认真思考的问题。特别是通过SO战略、WO战略、ST战略、WT战略的深入

分析，鲜芋仙甜品店应当通过消化不良小妙招 实施SO战略，将内部优势和外部机会紧密结合起来，使

优势不断放大，这应当是鲜芋仙甜品店必须高度重视的问题。

四、企业营销组合策略分析

（一）产品策略

从鲜芋仙甜品店的产品策略来看，鲜芋仙甜品店作为一家台湾的连锁甜品专卖

店，其最主要的产品优势就是具有地方特色，体现出排毒茶 了台湾的风味特色，这使得鲜芋

仙甜品店在产品方面具有很强的比较优势，这是与其他甜品店与众不同的地方，这也

是消费者对鲜芋仙甜品店给予高度认可的方面。

特别是鲜芋仙甜品店明确提出采用上等天然食材、纯手工，而且还坚持不使用防

腐剂，通过现做、现煮、现卖的方式，使鲜芋仙甜品店的产品具有绿色、生态、放心

的特点，使得鲜芋仙甜品店在产品策略方面具有很强的优势，特别是由于其采取连锁

经营的方式，因而也使得鲜芋仙甜品店的产品能够实现统一技术标准，这是鲜芋仙甜

品店最为重要的优势所有，也是其他同类甜品企业应当学习和借鉴的地方。

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（二）价格策略

从鲜芋仙甜品店的价格策略来看，鲜芋仙甜品店的价格比较适中，原材料质量好，

与同类产品相比，鲜芋仙甜品店的价格能够为消费者所接受。目前从鲜芋仙甜品店的

收入来源来看，芋圆系列产品占40%、仙草系列占25%、古茶系列占15%、豆花系列占

10%、点心系统占10%。比如，从上海鲜芋仙甜品店来看，同类产品分别比其他甜品店

低15%左右，比如从豆花的价格来看，上海鲜芋仙甜品店的价格均比同类产品低0.8元

左右，这就使得鲜芋仙甜品店在价格上同样具有比较优势。而对于芋圆系列、仙草系

统来说，尽管其产品属于自身的特色，但其价格同样不高，能够为消费者所接受。

（三）促销策略

促销是企业必须采取的一种营销策略，面对于提升企业市场占有率和盈利水平都

具有十分重要的意义。鲜芋仙甜品店主要采取特价、买赠、有奖等方式进行促销。比

如鲜芋仙甜品店每推出新品的时候，就会采取大规模的促销手段，比如在推广“套餐”

之后会通过“免费”、“赠送礼品”等促销手段进行促销，产生了极大的效果。再比

如，鲜芋鲜甜品店还采取温馨祝福式的促销策略，消费者凭身份证，只要证明消费当

日是其生日，就可以享受7折优惠。

（四）渠道策略

从鲜芋仙甜品店的渠道策略来看，鲜芋仙甜品店主要采取连锁经营的方式进行，

目前在台湾已经有127家店，在中国大陆也已经有400余家店。在这500多家鲜芋仙甜

品店当中，都是采取统一店面、统一标准、统一服装、统一服务的方式进行，同时对

于各类甜品的配料都由总店统一配送，这就使得鲜芋仙甜品店的产品得到了保障，其

技术标准具有统一性。同时，还加大了对连锁经营店的管理力度，对于销售较好的连

锁经营店给予一定的奖励。

五、企业营销模式的启示及发展战略建议

（一）营销模式的启示

从鲜芋仙甜品店营销模式的分析情况来看，对同类企业有三个方面的重要启示。

1.创新品牌营销理念，必须提高对品牌营销重要性的认识，对品牌的塑造和发展

进行长期的、大量的人力和财力的投入，在经营中按照品牌建设的规律去经营，并时

刻注意国际市场的发展动向，在经营中积极寻找并把握市场提供的机会，塑造自己的

品牌；

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2.实行连锁经营渠道，从鲜芋仙甜品店营销模式来看，主要采取的是连锁经营的

方式，这种经营方式最大的优势就是能够实现“统一化”，无论是产品还是技术，无

论是店面还是服务，都具有高度的统一性，这既有利于打造品牌，同时也有利于确保

产品和服务质量；

3.大力实施促销策略，从鲜芋仙甜品店营销模式来看，尽管从鲜芋仙甜品店营销

模式采取连锁经营的方式，但仍然采取了促销的方式，这是我国企业应当高度重视的

问题，因为只有加大促销力度，才能使产品更快的被消费者所接受和认可。

（二）发展战略建议

尽管从鲜芋仙甜品店营销模式具有一定的先进性，但仍然有很多需要改进的地

方，在未来的发展过程中应当注意两点。

1.要高度重视“线上”营销，目前从鲜芋仙甜品店在“线上”营销方面还比较薄

弱，还没有形成系统化的网络营销模式，在未来的发展过程中，从鲜芋仙甜品店应当

将“线上”与“线下”相结合作为重要的营销模式，既要建立自己的营销网站，同时

也要充分利用微博、微信等平台开展营销活动，建立自己的网络营销体系，同时也要

引进大批专业人才开展网络营销，这一点应当引起从鲜芋仙甜品店的高度重视；

2.要高度重视文化品牌的传播，尽管从鲜芋仙甜品店在中国大陆已经有400余家

店面，但目前从鲜芋仙甜品店还没有将无锡居住证 “文化品牌”与“品牌文化”紧密结合起来，

在营销过程中不注重“文化”与“品牌”的结合，因而制约了其发展，这就需要从鲜

芋仙甜品店要高度重视文化品牌的传播，将从鲜芋仙甜品店营销模式打造成一个文化

品牌，这将有利于未来的发展。

六、结束语

通过对从鲜芋仙甜品店营销策略的深入研究和分析，从鲜芋仙甜品店在营销策略

方面具有很强的优势，同时也有自身的特点，特别是综合运用SWOT和4P理论进行分析，

发现鲜芋仙甜品店具有一定的借鉴意义，最重要的就是其品牌营销、连锁经营以及促

销策略的实施，但同时也有一些改进的地方，特别是要在“线上”营销和文化品牌传

播方面应当加在力度，使鲜芋仙甜品店营销策略取得新的更大的成效。

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参考文献

1.马智萍：《基于消费者行为的品牌营销策略研究》，《中国集体经济》，2014年第15期。

2.代蓉：《新媒体时代品牌营销策略探析》，《科技创业月刊》，2014年第6期。

3.李月：《企业品牌营销策略分析》，《企业研究》，2014年第10期。

4.金莹：《我国企业营销策略研究》，《价格月刊》，2014年第8期。

5.李雪伶：《新媒体环境下企业品牌营销的思考》，《东方企业文化》，2014年第17期。

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致谢

在论文撰写的全过程当中，我的指导老师倾注了大量的心血，给予了我无微不至的指导和帮助。

在此，向所有关心和帮助过我的老师、同学、朋友道一声谢谢！特别是我的指导教师对论文选题、框

架确定、内容完善、语言运用、最后成稿等论文撰写的全过程，都付出了大量的心血，这样的悉心教

导，不仅使我受益匪浅，而且令我终身难忘。