如何鉴别真假羊肉

但近年来，随着国内不断出现针对羊肉的负面报道，老百姓也产生了很多疑问，如何鉴别真假羊肉呢?小编会给您答案。

首先是价格上，太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。

其次，从颜色上，羊肉颜色发粉红色，羊羔从出生到宰杀只有160天，保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷，而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

再次，从质地上，正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

最后，是从口感上，口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉，肉吃的很香但羊肉味道不浓应该是掺了猪肉，正宗的新西兰羊肉有清香味奶香味，这种味道是别的肉模仿不出来的。

曹杨二中附属学校接下来看下鉴别真假羊肉的方法有哪些?

化冻分辨 辨别真假羊肉最好的方法就是把羊肉片化冻。化冻后，“问题羊肉”肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开;而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。

涮烫方式 在鉴别真假羊肉时，最好使用清汤锅，真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴赫赫有名里有羊肉的鲜香嫩。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

煮的方式 假羊肉放进热水锅里煮2分钟左右，电脑技术员假羊肉被沸水冲击后会散开，颜色也不自然。而真羊肉，则肉质变紧实。

以上是鉴别真假羊肉的方法。要更准确鉴别假羊肉可以用注水肉水东北大学浑南校区分检测仪测水分，羊肉水分小于77.5%。要了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注情侣表白情话吧。