如何蒸饭

大学食堂如何使用卧式蒸饭车又快又好蒸好饭

为顾客提供热乎乎，香喷喷，软硬适中的饭是食堂经营好坏的

一个重要条件。

使用卧式蒸饭车蒸饭，具有多快好省的特点。但要有正确的方

法。

使用的蒸汽要满足蒸汽压力大于0.5公斤。蒸汽的水分不能大。

不然蒸饭过程要排水，米汤中的营养会流失。

方法一、先在车内淘好米，再冷水浸泡1小时，放掉浸泡的水，

用蒸汽蒸20分钟，边加冷水边翻转，使所有的米吸透水，注意

不要多加过量的水不然要排掉多余的米汤，可以多次少量加水，

直至吸透，再通蒸汽蒸20-30分钟。

3.用冷水浸泡米中的营养流失少。米浸泡透了后，蒸饭时间就

短，浸泡好不好对蒸饭时间的长短影响很大，用同样的蒸汽蒸饭

时间会相差一倍。

金利达蒸汽机能很好地满足食堂的蒸汽要求.

案例：合肥学院天天乐食堂使用金利达100kg/h蒸发量-1kg

蒸汽压力的蒸汽机

中午蒸饭400斤米，每车200斤用时40分钟

使用金利达蒸汽机和卧式蒸饭车每100公斤米耗气约2.7方，使

用直燃蒸饭车每100公斤米耗气约9方(以上均为天然气）

使用金利达蒸汽机和卧式蒸饭车比使用直燃蒸饭车蒸饭节省一

个劳动力。并且大大降低劳动强度。