四川腊肠怎么吃

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞面向大海 成丁，配以辅料，灌入动物肠

衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉压力锅炖排骨 类制品中品种最多的一大类产品。最

具有代表性的香肠还属四川的香肠，麻辣鲜香、回味无穷。下面就给大家介绍一

下如何制作四川的腊肠。

首先西游记4 ，我们是要选择好猪肉，很多人认为在灌香肠的时候，选择猪的后腿肉，

那里的瘦肉多得多，其实不是这样的，选择猪肉最好是选择猪的前腿肉哈，前腿

的肉猪活动得要勤一点，至少在爬猪圈的时候前腿的肉还动一动的，这样的肉吃

起来感觉要嫩得多，而且口感也比后腿肉好得多。所以一定要用前腿肉做香肠，

这样口感才嫩。

其次就是要选择调料了，市面煎肉 上很多灌香肠字的组词 的地方都是用的包包调料，一般

在外面别人给你灌的话，是12元到14元一斤的，一包调料大概可以灌6斤或

者是6.5斤的猪肉。

灌香肠

好了，下面介绍一下香肠的灌法吧：

1.主料：猪前腿肉10斤。 

2.灌香肠的调料：

1）、辣椒粉2两（可依个人口味增减）。

2）、花椒粉0.5两（可依个人口味增减）。

3）、胡椒粉1大匙。

4）、白糖2两。

5）、盐2.5两。

6）、白酒2两。

7）、肠衣适量。就是猪的小肠，自己买回的小肠，可以用面粉混在一起揉一

揉，这样可以洗得干干净净的。

3.灌香肠的具体步骤：

1）、猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。切片比切块好，

切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。 

2）、放入辣椒粉所有调料。

3）、充分拌匀，腌约埃及公主 20分钟（如果没时间的话，也可不腌）。 

4）、将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上，在肠

衣的终端打上死结。

5）、将肉从筒口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。小时候，

看见妈妈就是用竹子圈成一个圈来灌的，那个时候就里面没有专六味地黄丸不适合人群 门的灌香肠筒。

6）、全部装完后将肠衣口扎紧，用针（缝衣针）在香肠上扎孔排出里面的气

体。如果想要是想吃淡一点的话，就可以灌好之后马上扎针孔，要是味道吃的比

较的中的话，可以在灌好了地3天再扎针眼。还有，在灌的时候，可不要用力使

劲的往下灌呀，以免肠子挤爆了。还要一边灌，一边用手往下挤压，有的地方，

有很多空气的，可以用针少打几个针眼（打多了往下挤压的话，肠子也会破。）

7）、在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。在黄应丽的老家，就是用棕树的叶

子（棕叶子）来打结的。

8）、在每间隔两节的地方拴上挂绳。

9）、挂在通风处一周左右就可以吃。

以上就是岷源食品为大家介绍的关于四川香肠做法的相关内容，希望对大家

有糖英语怎么读 所帮助！