油豆腐包肉

厨房美食菜谱：过油豆腐的做法

虎皮豆腐好吃，特别是父亲在年前年后会约几个叔叔

来，家里热闹闹的，父亲常常会请他们吃饭喝酒，拿出多年

的陈酿，记得父亲做过虎皮豆腐酿肉包，都是提前一天做好

了再蒸的，呵呵，今天我也特喜欢，因为经过了煎炸之后豆

腐的表皮变得脆脆的，但里面却还是鲜嫩嫩的，在今天父亲

节即将到来之时，让我为他老人家做上一道翻版的过油豆腐

吧！敬祝他健康快乐，笑口常开！

食材

主料：

五花肉200g

豆腐

蒜薹5根

油适量

盐适量

辣子鸡4小勺

清开水半小碗

香油适量

步骤

1.豆腐切成1.5厘米的小方块。蒜薹切碎粒，五花肉

是买来的现成的肉泥

2.热锅内放油轻轻推入豆腐

3.慢慢翻动煎制

4.煎至金黄时捞起锅里留油

5.爆香洋葱粒

6.放入肉末翻炒

7.放适量盐调味

8.加半小碗的清开水

9.放入辣子鸡4小勺

10.放入蒜薹粒翻炒均匀

11.浇到豆腐上淋上少许香油即可

小贴士：注意盐要少放，不够的话可以再放，因为辣

子鸡里已经有调味料了，不要太过咸辣。