广东虾饺

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澄面粉是什么呢

澄梁姓起源 面粉这种食物对于我们大家来说都是很陌生的。其实要是

我们对于这种食材不太了解的话，我们可能在食物的制作中就不

会用到这种食材了。因此我们要想运用到这种食材之前，我们就

要认识一下澄面粉的具体定义。那么到底澄面粉是什么?下面我

们就来让给延续是什么意思 大家讲一世界著名童话故事 讲吧。

1、澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所孕期出血 谓澄粉(澄面)

又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉

再经过中国图片 沉淀郭宵珍 ，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

2、澄粉的特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、

爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。一般超市里有卖的，或者食品

店、面粉店里也有卖的。目前仅限于广东。此粉性软，延伸性小，

可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺

等多种精美点心，款式多样而新颖。

3、广东虾饺用熟淀面(又称澄粉下元节是哪天 )作皮，鲜虾肉、猪肉泥、

嫩笋肉作馅，包成饺形，蒸制而成。其形似弯梳，故又称弯梳饺。

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虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见;

馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。

原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125

克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

做法：①将澄粉、淀党费自查报告 粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5

分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用;

②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内;熟虾

肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒;干笋丝发好，

用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀;在虾茸中加点盐，用力搅拌，

放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入

冰箱内冷冻;将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上

旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

通过以上这些知识以后，我们需要多多运用澄面粉这种食材

的，因此我们一定要制作出美味的食物的。有不少人都在生活中

吃到一些美味的食物的，要是想在家中也吃到这些美食的话，我

们就要了解一下这些食物的制止方法。最后也希望大家都能吃到

美味的食物!

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