豚鼠吃什么食物

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第二十章改善睡眠的功能性食品

本章要点

1.睡眠的功能

2.具有改善睡眠的物质

第一节概述

睡眠对人体非常重要，一个人一生中大约有三分之一的时间是在睡眠中度过。通过睡眠，

可以消除疲劳，恢复精神与体力，提高工作与学习效率。

1906年巴黎大学的re和发表了睡眠过程中分解毒素的论述。1970

年瑞士的数学手工制作 r发现睡眠的诱发物质，一种由脑组织分泌的激素。1984年美国哈佛大

学的heimer在人尿中发现睡眠诱导物质胞壁质肽，这种物质由哺乳动物的脑部

产生，它一方面有发热性，同时具有增强免疫能力的作用，因而提出睡眠是一种免疫过程的

学说。随着人们生活节奏的加快，生存压力的加大和竞争的日益激烈，人类的睡眠正受到严

重的威胁。据统计，约有2/3的美国成人（约5000万人）有睡眠障碍。而我国更是拥有为

数众多的睡眠障碍者，轻者夜间数度觉醒，严重者可彻夜未眠。目前，消除睡眠障碍最常用

的方法是服用安眠药如苯二氮类睡眠镇静药，它们具有较好的催眠效果，在临床上发挥了巨

大的作用，但这些药物生物半衰期长，其药物浓度易风景唯美图片 残留到第二天，影响第二天的精力。长

期服用这些药物会产生耐药性和成瘾性，且有一定的副作用。因此，开发安全有效的改善睡

眠的功能性食品具有重要意义。

一、睡眠的功能

1.睡眠可以让人体获得充分休息，恢复体力和精力，使睡眠后保持良好的觉醒状态。与

觉醒对比，人体睡眠时许多生理功能发生了变化。一般表现为以下几个方面：

（1）嗅、视、听、触等感觉功能减退；

（2）骨骼肌反射运动和肌肉紧张减弱；

（3）伴有一系列植物性功能的变化。例如，心脏跳动减缓、血压降低、瞳孔缩小、发

汗功能增强、肌肉处于完全放松状态、基础代谢率下降10%~20%。

2.睡眠具有产生新细胞，保持能量，修复自身的作用。睡眠不足将导致抵抗力下降。

二、睡眠的节律

生物的节律是普遍存在的。当波动的周期接近地球自转的周期时，称为昼夜节律。这一

节律通常是自我维持和不被衰减的，是生物体固有的和内在的本质，我们可以形象地称之为

“生物钟”。当那个人作文 生物钟自由进行时，昼夜节律是相当准确的，在很大范围内，昼夜节律几乎

不受温度影响，对化学物质也不敏感，但它们对光却很敏感。对人体而言，维持睡眠、觉醒

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周期的正常是非常重要的。一旦这些周期遭到破坏，就造成严重的睡眠障碍。对于睡眠期延

迟症候群的睡眠障碍者，其昼夜性节律较迟缓，患者无法在正常的时间入睡。另一种睡眠障

碍就是睡眠期提前症候群，患者在晚上8点就开始有睡意，却在凌晨一、二点觉醒过来，很

多老年人都有这种困扰。还有一种称为非24h睡眠、觉醒周期的睡眠障碍，患者最明显的症

状便是清醒及睡眠的时间过长，他们的循环周期甚至可达50h。利用时间疗法即用光线来改

善昼夜性节律，可帮助上述患者恢复正常的睡眠模式。

三、睡眠的产生

一般认为睡眠是中枢神经系统内产生的一种主动过程，与中枢神经系统内某些特定结构

有关，也与某些递质的作用有关。中枢递质的研究表明，调节睡眠与觉醒的神经结构活动，

都是与中枢递质的动态变化密切相关的。其中5-羟色胺与诱导并维持睡眠有关，而去甲肾

上腺素则与觉醒的维持有关。睡眠使身体得到休息，在睡眠时，机体基本上阻断了与周围环

境的联系，身体许多系统的活动在睡眠时都会慢慢下降，但此时机体内清除受损细胞、制造

新细胞、修复自身的活动并不减弱。研究发现，睡眠时，人体血液中免疫细胞显著增加，尤

其是淋巴细胞。失眠是最常见、最普通的一种睡眠紊乱。失眠者要么入睡困难、易醒或早醒，

要么睡眠质量低下，睡眠时间明显减少，或几项兼而有之。短期失眠可使人显得憔悴，经常

失眠使人加快衰老，严重的失眠常伴有精神低落、感情脆弱、性格孤僻等一系列病态反应。

天长日久，会使大脑兴奋与抑制的正常节律被打乱，出现神经系统的功能疾病——神经衰弱，

直接影响失眠者的身心健康。

睡眠十分重要，但也不是睡眠时间越多越长越好。睡眠过多，可使身体活动减少，未被

利用的多余脂肪积存在体内，因而诱发动脉硬化等危险病症。

第二节well是什么意思 具有改善睡眠功能的物质

有关改善睡眠的物质的研究可追溯到很久以前。1906年巴黎大学的re和H.

Pieron发表睡眠过程中分解毒素的论述。1930年左右发现神经末稍激素，因而推断有诱发

睡眠的激素存在。至1977年瑞士的r发现睡眠的诱发物质。一种由脑组织分泌的

激素。在随后的10年间，发出了-睡眠诱导肽（Delta-Sleepinducingpeptid;DSIP）。1984

年美国哈佛大学的heimer在人尿中发现睡眠诱导物质胞壁质肽，这种物质由哺

乳动物的脑部产生，它一方面有发热性，同时具有增强免疫能力的作用，因而提出睡眠是一

种免疫过程的学说，即随着免疫能力的增加过程，使身体发热并开始深眠，白细胞壁则分解

出胞壁质肽以供利用。1983年从夜间不眠的老鼠脑干提取物中发现尿嘧啶苷（uridine）及

其他4种有效成分。自1980年起先后提出与睡眠有关的物质计有前列腺D

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、与发热-免疫

有关的干扰素；促肾上腺皮质激素（ACTH）、胰岛素、精氨酸血管扩张素、催乳激素

（prolactin）、生长激素抑制素（somato-statin）、-MSH（黑素细胞激素）等肽类激素；腺

苷（adenosine）、胸腺核苷（thymidine）等核苷酸类；以及最近提出的存在于脑松果体中的

褪黑激素。

一、褪黑激素

其化学名为N-乙酰基-5-甲氧基色胺，又称松果体素；褪黑素；褪黑色素。

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褪黑激素主要是哺乳动物（包括人）脑部松果体所产生的一种激素，故又称松果体素。

松果体附着于第三脑室后壁，大小似黄豆，其中褪黑激素的含量极微，仅110-12g水平。

1960年首次分离得到。作为商品，也有称作“脑白金”的，但并没有像其广告所称是人或

人脑的“天目”、“主宰”、“总司令”等性质。据上海华山医院神经外科称，曾有过患松果体

癌的病人，将松果体切除后对生活并没有防碍。

褪黑激素在体内的生物合成受光周期蔬菜饼的家常做法 的制约，在体内的含量呈昼夜性节律改变，夜间的

分泌量比白天多5～10倍。初生婴儿极微，至三月龄时开始增多，3～5岁时夜间分泌量最

高，青春期略有下降，之后随年龄增长而逐渐下降，至老年时昼夜节律渐趋平缓甚至消失。

褪黑激素可因光线刺激而分泌减少。夜间过度的长时间照明，会使褪黑激素的分泌减少，

对女性来说，可致女性激素分泌紊乱，月经初潮提前，绝经期推迟，由于血液中雌激素水平

升高，日久可诱发女性乳腺癌、子宫颈癌、子宫内膜癌以及卵巢癌。

（一）性状

黄白色结晶，熔点116～118℃，紫外吸收峰位于278nm。

（二）生理功能

改善睡眠（用量0.1～0.3mg），能缩短睡前觉醒时间和入睡时间，睡眠质量改善，睡眠

中觉醒次数明显减少，浅睡阶段短，深睡阶段延长，次日早晨唤醒阀值下降。有较强的调整

时差功能。

（三）制法

可有多种化学合成法。如在吡啶中，用醋酐在室温下处理5-甲氧基色胺，获得N，N-

双酰化衍生物，然后在碱液中转化而成，产率可达80%。

（四）安全性

1．LD

50

＞10g/kg（大、小鼠，口服）。

2．Ames试验、小鼠微核试验、小鼠精子畸变试验，均阴性。

3．属内源性物质，故对机体并非异物，在体内有其自身的代谢途径，不会造成体内蓄

积。生物半衰期短，口服7～8h后即降至正常人的生理水平。经3000多人口服试验（数克，

即正常剂量的数千倍，历时1个月）未见异常。

不宜人群及注意事项：青少年、孕妇及哺乳期妇女、自身免疫性疾病患者及抑郁型精神

病患者不宜服用。对驾车、机械作业前或正在作业时以及从事危险损伤者不能服用。

二、酸枣仁

由鼠李科乔木酸枣（a）成熟果实去果肉、核壳，收集种子，

晒干而成。主要产于河北、山东一带。1985年全国酸枣产量约1.75万吨。

（一）主要成分

酸枣仁皂苷（jujuboside）A、B、B

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，白桦脂酸，桦木素等，含油脂约32%。

（二）性状

扁椭圆形，长5～7mm，宽5～7mm，厚2～3mm，红棕至紫褐色。种皮脆硬，可有裂

纹，气微，味淡。

（三）生理功能

改善睡眠。对小鼠、豚鼠、猫、兔、犬均有镇静催眠作用。对大鼠作脑电测试，灌胃后

睡眠时间（TS）和深睡阶段（SWS

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）持续时间分别增加51min（26.0%）和41.4min（116.3%），

差异非常显著（P＜0.001＝。6h内TS发作频率平均减少22.7次（-36.3%），每次发作持续

时间增加3.5min（+95.6%）；6h内SWS

2

发作频率平均增加28.3次（+89.0%），差异均非常

显著（P＜0.001）。

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（四）安全性

1．LD

50

（14.32.0）g/kg（小鼠腹腔注射酸枣仁煎剂）。

2．小鼠150g/kg口服未出现毒性。

3．煎剂口服20g/kg，30天，给药后出现安静现象，平均体重增长比对照组快，食欲无

明显差别。

三、面包、馒头

进食适量的面包或馒头后，人体内就会分泌胰岛素，用来消化面包中的营养成分。在氨

基酸的代谢中，色氨酸被保留下来，色氨酸是5-羟色胺的前体，而5-羟色胺有催眠作用，

因此如果失眠，吃一点面包，能促进睡眠。但如果白天总想睡觉，可吃一点动物蛋白质，因

为动物蛋白质中含酪氨酸，它有抗5-羟色胺的作用，因而可使人兴奋。

四、酸奶加香蕉

在一部分失眠或醒后难以再度入睡的人中，其失眠原因是因血糖水平降低所引起的。钙

元素对人体有镇静、安眠作用。酸奶中含有糖分及丰富的钙元素。香蕉使人体血糖水平升高，

用一杯酸奶加一个香蕉，给失眠病人口服后，可使其血糖高，使病人再度入睡。

五、葡萄与葡萄酒

葡萄中含有葡萄糖、果糖及多种人体所必需的氨基酸；还含有维生素B

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、B

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、B

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、C、

P、PP和胡萝卜素。常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳者有益。

葡萄酒中所含的营养成分和葡萄相似，对过度疲劳引起的失眠有镇静和安眠作用。

六、富含锌、铜的食物

锌、铜都是人体必需的微量元素，在体内都主要是以酶的形式发挥其生理作用，都与神

经系统关系密切，有研究发现，神经衰弱者血清中的锌、铜两种微量元素量明显低于正常人。

缺锌会影响脑细胞的能量代谢及氧化还原过程，缺铜会使神经系统的内抑过程失调，使内分

泌系统处于兴奋状态，而导致失眠，久而久之可发生神经衰弱。由此可见，失眠患者除了经

常锻炼身体之外，在饮食上有意识地多吃一些糖不甩的做法 富含锌和铜的食物对改善睡眠有良好的效果。

含锌丰富的食物有牡蛎、鱼类、瘦肉、动物肝肾、奶及奶制品。乌贼、鱿鱼、虾、蟹、黄鳝、

羊肉、蘑菇以及豌豆、蚕豆、玉米等含铜量较高。

其他如桂圆肉、莲子、远志、柏子仁、猪心、黄花菜等，都有一定的镇静催眠作用，常

用来治疗失眠症。

思考题

1.简述睡眠的功能。

2.具有改善睡眠的物质有哪些？

参考文献

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5顾维雄主编.保健食品.上海：人民出版社，2001

6金宗濂主编.保健食品的功能评价与开发.北京：中国轻工业出版社，2001