墨鱼干怎么吃

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墨鱼干最简单的做法

墨鱼又成为乌贼鱼，墨鱼具有很高的营养价值，而且墨鱼的

鱼肉特别松嫩可口，新鲜的墨鱼最好吃的办法就是卤墨鱼，在市

场上我们经常能不知亡国恨 看见墨鱼丸，墨鱼丸就是用墨鱼的鱼肉做成的丸

子，除此之外墨鱼还有很多种做法，墨鱼干也是浑身解数的意思 深受大家欢迎的，

下面给大家介动能是什么 绍墨鱼干最简单的做法。

1.新鲜墨鱼的滋味非常好，无论炒或红炆都极可口。当然，

更好的吃法是卤墨鱼。浙江宁波人称墨鱼为乌贼鱼，春天上市的

时候，他们以去皮五花猪肉，加南乳与墨鱼一同红烧，称为“乌

贼剥皮大烤”，从前上海弄堂饭店的宁波小饭馆多以这一样菜来号

召顾客。

2.鱿老舍字 鱼1917年大事件 干、墨鱼干的烹调方法对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹

调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式

的。

(一)雪菜鱿花(雪菜乌花)1、原料：涨发后的鱼干250克;雪

里蕻咸菜100克。

2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒

10克，酱油少许，钩藤 精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80

克。3、操作方法：

(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，

以利成熟)，用开水烫一下;把生姜切米粒状，大蒜籽切片;干辣椒

切段;咸菜切成粒。

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(2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒

至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味

品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。

(二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只。

大葱一根，其它配料(可用菜校外实习报告 心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人

喜吃的)适量。

2、调料：料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;

花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。

3、操作方法：

(1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调

料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味;京葱切成

二厘米长的段。

(2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱

段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间

到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在

盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再

浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤

的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在

上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。

注意事项：

1、要使烹制的吉林博物馆 鱿(墨)鱼嫩而不老，需掌握好烹制的时间。由

于鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越

长，鱿鱼越是坚硬。

2、在微波烤制时，应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间，免

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得烤的时间长了，老韧无法食熊猫为什么吃竹子 用;而夹生了又不能食用，所以一定

要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小