山梨酸钾的作用

山梨酸钾是一种食品添加剂，人们都知道食品中几乎会有山梨酸钾的使用，且每种食品中使用的山梨酸钾的剂量都不同。那么，山梨酸钾的作用呢？于丹心得下面就让小编来介绍一下吧！

山梨酸钾的作用提前录取志愿：

食品添加剂中的山梨酸钾是防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖；其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物的念奴娇赤壁怀古赏析生长和起防腐作用。

山梨酸钾为不饱和六碳酸；一般市场上出售的山梨酸钾呈白色或浅黄色颗粒，含量在98%–102%；无臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而变褐色，对光、热稳定，相对密度1.363，熔点在270℃分解，和仲蒙夜坐其1%溶液的PH：7—8。

其效果随PH的升高而减弱，PH达到3时抑菌达到顶峰，PH达到6时仍有抑菌能力，但最底浓度不能底于0.2%，实验证电脑硬盘明PH3.2比PH2.4的山梨酸钾溶液浸渍，对未经杀菌处理的食品的保存期短2-4倍。

以上便是小编为大家介绍的关于山梨酸钾的作用的一些内容，希望对大家有所帮助哦！如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注吧！