近些年来,烤鱼店开遍了全国街头巷尾,烤鱼美味又暖身。不过据说,有些烤鱼店也耍“黑心眼”!烤鱼怎么辨别活鱼死鱼?下面和了解下吧。
近日,有媒体报道,市面上的烤鱼连锁店、加盟店都是有固定的供货商,一般要求就是“拿活鱼”。有些烤鱼店有自己的鱼塘,这样保证鱼的新鲜度,同时也能路漫漫兮其修远在某种程度上控制成本。一般的烤鱼店需求量小,为了抓住顾客,很少会主动要求“拿死鱼”。不过,对于一些不讲究的苍蝇馆子,就有戴隐形眼镜的危害不少是“死鱼、活鱼混着卖”。
“稍微有电压力锅安全性经验的人,看到鱼就知道它的死活。一般人,最简单看鱼鳃发白情况。行内的人一看肉质或者一捏鱼,就马上知道了。”
对于普通消费者而言,常温下死亡不超过半小时的鱼,吃起来是不容易分辨的。半个小时以上,鱼肉就会出现血丝,ktv必点即使是烤过,血丝也不会散。这种情况下,有些商家会采用清水泡的方式“散血”,但血丝还是无法完全散去。常温下,死亡超过4个小时,即便是手艺再好的师傅也很难除去异味,还有肉质的变化、入味的程度等,都比较容易吃出差别。
“不过,最好吃的鱼并不是鲜杀鲜吃,而是在鲜杀后再冷冻3小时左右。这个时候,鱼肉内一些对人体不好的毒素才能分解掉。”
续约 接下来看下怎样辨别活鱼和死鱼?如果是活鱼来做,出锅之后鱼的眼睛会往外凸出来,就是鼓出来的感觉。而且白眼珠会显得比较白和有光泽。如果是死鱼的话,眼珠都是向眼眶里面凹进去的,颜色发暗或发黑。通过这一点,就可以鉴别出来鱼是用活鱼还是冰冻的死鱼做的。
以上是烤鱼辨别活鱼死鱼的方法。为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样更有利于我们的生活。
本文发布于:2023-03-21 11:07:17,感谢您对本站的认可!
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