Roman and Gothic Style（Architecture）Gothic architecture is a style of architecture that flourished during the high and late王力宏祖籍 medieval period. It evolved from Romanesque architecture
食盐浓度和热处理条件对大豆蛋白凝胶特性影响的研究牛祥臣;王洪彩;马军;范书琴;李成辉;刘军【摘 要】凝胶性是大豆分离蛋白最重要的功能性质之一,盐离子又是食品体系中不可或缺的成分,且对大豆蛋白的结构和凝胶性有很大的影响.研究不同食盐浓度和热处理条件下大豆蛋白的凝胶特性变化,并进行条件优化,最后从微观结构上阐释导致这一现象的原因,结果表明:食盐浓度为1.0 %,加热温度为80℃,加热时间为30 min
367赵功玲，梁新红，孔 瑾(河南科技学院食品学院，河南新乡453003)摘 要：研究了不同烫漂条件对菠菜和苋菜中草酸和V C 的影响。结果表明，随加热时间的延长、漂烫温度和pH 的提高，菠菜和苋菜中的草酸和V C 的含量随之下降；酸性条件有利于V C 的保护，但不利于草酸的溶出；食盐有利于V C 的保护及草酸的溶出，食盐浓度提高，此效果越明显。关键词：漂烫，草酸,V C ，菠菜，苋菜Effect
