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  • 中餐上菜的服务基本要求_饮食礼仪_
    2024年3月30日发(作者:连贯)中餐上菜的服务基本要求 中餐(Chine food),即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。那么,大家知道中餐上菜的服务基本要求有哪些吗?下面小编为你解答。 中餐上菜的服务基本要求 1、传菜组领班要检查菜品的质量及数量 (1)每一道菜都要从色、香、味、形、量上符合标准,不合标准的应马上退给厨房或厨师长。
    时间:2024-03-30  热度:19℃
  • 中餐服务流程培训资料
    2024年3月30日发(作者:蒋梦麟)中餐服务流程培训资料 一、前台接待流程 1.接待顾客:面带微笑主动问候顾客,询问是否有预约或需要等位。 2.预约管理:核对预约信息,引导顾客入座并为其提供适当的服务区域。 3.接收顾客:引导顾客到座位,并为其拉开椅子。 4.询问用餐需求:询问顾客用餐人数、时间、特殊需求等。 5.提供菜单:递上菜单并讲解特色菜品,推荐客户适合的菜品。 6.点菜服务:耐心听取顾客
    时间:2024-03-30  热度:18℃
  • 中餐服务18个步骤流程
    2024年3月30日发(作者:洪允祥)中餐服务18个步骤流程 中餐服务的18个步骤流程如下: 1.招待客人 在客人到店之后,服务人员首先要热情地迎接客人,并帮助他们找到座位。 2.提供菜单 服务人员会主动提供菜单,并向客人解释菜单上的内容和特色菜。 3.推荐特色菜 根据客人的口味偏好和饮食习惯,服务人员会推荐一些特色菜品。 4.接收点菜 服务人员会耐心听取客人的点菜需求,并建议一些搭配方案。 5.
    时间:2024-03-30  热度:15℃
  • 餐饮企业厨艺大赛活动方案
    2024年3月3日发(作者:霍树棠)餐饮企业厨艺大赛活动方案 一、背景和目的 餐饮企业厨艺大赛旨在展示和提升餐饮行业从业人员的厨艺水平,促进行业内的学习交流和技术创新。通过此次活动,我们希望能够激发厨师们的潜能,推动餐饮行业的发展,提供优质的烹饪服务。 二、活动时间和地点 1. 活动时间:2022年1月15日至1月18日 2. 活动地点:XXX国际会展中心 三、活动内容和流程 1. 厨艺竞赛
    时间:2024-03-03  热度:10℃
  • 厨艺比赛评分办法及参考标准
    2024年3月3日发(作者:缪鸣埙)厨艺比赛评分办法及参考标准 1. 背景介绍 为了提高参赛选手的烹饪技能和创新能力,我们组织了一场厨艺比赛。为了公正、客观地评判每位选手的表现,制定了以下评分办法和参考标准。 2. 评分办法 2.1 综合评分 综合评分是基于选手在比赛过程中的整体表现进行评分的方法。评委根据以下几个方面进行综合评分: - 技术操作:评估选手在烹饪过程中的技术熟练度,包括刀工、火
    时间:2024-03-03  热度:18℃
  • 厨艺大赛方案
    2024年3月3日发(作者:程皓枫)厨艺大赛方案 一、赛事概述 厨艺大赛是一个旨在提升厨师技能和创意水平的竞技活动。通过比拼厨艺,创造出美味的佳肴,激发人们对美食的热爱,促进对食物的品味和鉴赏能力的培养。本次大赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段,每个阶段评选出一批优秀选手进入下一轮比赛,最终决出冠军,并颁发奖金及荣誉称号。 二、比赛规则 1. 比赛时间:每轮比赛限时,包括准备时间和制作时间,在制作时
    时间:2024-03-03  热度:8℃
  • 厨艺比赛方案
    2024年3月3日发(作者:尚持)厨艺比赛方案 一、背景介绍 厨艺比赛是一项旨在展示厨师技艺和创新能力的活动。通过比赛,可以提高厨师们的专业水平,促进良好的竞争氛围,增加顾客对餐厅的认可度和忠诚度。本文将详细介绍厨艺比赛的方案,包括比赛形式、评分标准、奖项设置、参赛资格、比赛流程和宣传推广。 二、比赛形式 1. 主题选择:每届比赛都应有一个主题,例如“创意美食”、“地方特色菜”等,以激发厨师们的创
    时间:2024-03-03  热度:10℃
  • 7服务及时规范性标准
    2024年2月19日发(作者:申屠衡) 服务及时规范性标准 1.总则: 以顾客满意为中心,服务过程遵守四先原则:先主宾后主人、先女宾后男宾、先老人儿童后其他客人、先重要后一般; 2.总体要求: 2.1.及时性:遵守眼急、手快、语言到位的原则,当不能及时提供服务时要用语言弥补。 2.2.规范性:服务过程中, 面带微笑,用语礼貌有亲和力,动作(站、蹲、走姿)标准,取拿物品使用托盘,目光时刻关注客人。
    时间:2024-02-19  热度:17℃
  • 餐厅服务规范
    2024年2月19日发(作者:邹显文)餐厅服务规范 1. 服务态度 - 服务人员应保持友善、热情的态度,为顾客提供优质的服务。 - 应耐心倾听顾客的需求,并根据顾客的要求提供合适的建议。 - 遇到投诉或问题时,应虚心接受并及时解决,并向顾客表示歉意。 2. 接待顾客 - 在顾客到达餐厅时,应主动迎接,示意顾客入座。 - 应立即为顾客提供餐厅菜单,并耐心解答顾客的疑问。 - 应适时提供饮品和
    时间:2024-02-19  热度:18℃
  • 美食文化简绍
    2024年1月19日发(作者:童垲)美食文化简绍 美食是人类文化的重要组成部分,它不仅是人们日常生活中必不可少的一部分,更是一种文化的体现。在不同的地区和国家,美食文化也有着不同的特色和风味。下面,我们将按照不同的类别来简单介绍一下美食文化。 一、中式美食 中式美食是世界上最古老、最丰富的美食文化之一。它以烹饪技艺精湛、口味独特、营养丰富而著称。中式美食的代表菜品有北京烤鸭、麻婆豆腐、宫保鸡丁
    时间:2024-01-19  热度:15℃
  • 餐厅服务员工作内容
    2024年1月9日发(作者:缪颂)餐厅服务员工作内容 餐厅服务员工作内容 餐厅服务员是餐厅运营中至关重要的一环,他们是餐厅与顾客之间的桥梁,负责为顾客提供良好的就餐环境和高质量的服务。餐厅服务员的主要工作内容包括接待顾客、推销菜品、点餐服务、上菜和结账等。下面将详细介绍餐厅服务员的常见工作内容。 1. 接待顾客: 每个来到餐厅的顾客都需要被热情地迎接和引导到座位。当顾客进入餐厅时,服务员应主动
    时间:2024-01-09  热度:10℃
  • 餐饮店服务员的工作内容
    2024年1月9日发(作者:萧光夏)餐饮店服务员的工作内容 一、接待顾客 餐饮店服务员的首要工作是接待顾客。当顾客进入餐厅时,服务员需要主动迎接并引导他们入座。服务员应友善地向顾客问好,并询问他们的用餐需求,例如人数、用餐时间以及是否有特殊要求等。同时,服务员还需要熟悉餐厅的布局和座位安排,以便能够迅速为顾客选择合适的座位。 二、提供菜单和推荐菜品 服务员需要向顾客提供菜单,并解答顾客对菜品的
    时间:2024-01-09  热度:11℃
  • 餐厅服务员岗位职责和要求
    2024年1月9日发(作者:焦尊生)餐厅服务员岗位职责和要求 餐厅服务员是餐厅运营中至关重要的一个职位,他们负责为顾客提供优质的餐饮服务。在这个职位上,服务员需要具备各种技能和能力,以确保顾客在餐厅就餐期间获得愉快和满意的体验。本文将详细介绍餐厅服务员的岗位职责和要求。 一、岗位职责 1. 欢迎顾客 作为餐厅服务员,首要的职责是热情地迎接到店的顾客。当顾客进入餐厅时,服务员应当主动问候并引导他们入
    时间:2024-01-09  热度:14℃
  • 餐厅服务员工作职责职能
    2024年1月9日发(作者:欧阳韶) 餐厅服务员工作职责职能 餐厅服务员是餐厅的主要员工之一,他们的工作职责和职能非常重要,直接关系到顾客的用餐体验以及餐厅的形象和营业额。下面将详细介绍餐厅服务员的工作职责和职能。 1.接待顾客餐厅服务员的第一项工作是接待顾客。当顾客进入餐厅时,服务员需要微笑着迎接客人,并给予热情的问候。一般来说,服务员要及时为顾客提供椅子,并为顾客介绍餐厅的菜品和服务,帮助顾客
    时间:2024-01-09  热度:9℃
  • 餐饮服务员岗位职责
    2024年1月9日发(作者:贝尔纳)餐饮服务员岗位职责 餐饮服务员岗位职责(精选7篇) 在不断进步的社会中,很多场合都离不了岗位职责,岗位职责是组织考核的依据。什么样的岗位职责才是有效的呢?以下是店铺收集整理的餐饮服务员岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。 餐饮服务员岗位职责 篇1 1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。 2、做好本区域内的卫生,要求环境整洁,工作用具摆放有序整齐。
    时间:2024-01-09  热度:19℃
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