大豆发芽过程中异黄酮_维生素C_胰蛋白酶抑制剂含量变化的研究_孙冰
研究与探讨2013年第24期Vol.34,No.24,2013大豆发芽过程中异黄酮、维生素C 、胰蛋白酶抑制剂含量变化的研究孙冰,郑留学,朱思齐,秦阳,杨洋,李新,崔素萍*(黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319)摘要:为了研究大豆在发芽过程中异黄酮、维生素C 、胰蛋白酶抑制剂的变化,选用高脂肪、高蛋白和普通大豆品种为实验材料,分别采用紫外分光光度法、2、6-二氯酚靛酚法进行测定。结果表明,大
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