何家泌1914年生于福建省闽侯县（今福州市）。1935年毕业于中央大学农学院农艺系。1939年获比利时布鲁塞尔大学植物科学博士学位。曾任复旦大学、贵州大学教授，台湾省长官公署农林处技正，福建农学院教务主任、教授。建国后，历任中国农业科学院研究员，河南省微生物学会第二届名誉理事长，中国植物病理学会第三届理事，九三学社第四届中央委员。1958年起，在河南省主持了小麦条锈病和叶锈病的研究，查明了小麦叶锈菌的十六个类群生理小种和小麦条锈病的流行区，选育出十六个抗白粉病的小麦品系。著有《植物生理学》。