牛胸肉烹饪方法好吃营养

　　牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗，适于熘、扒、烧等。那么你知道美味的牛胸肉要怎么做吗？以下是学习啦小编收集整理的关于牛胸肉的做法，希望对你有帮助。

　　牛胸肉的做法

　　1.简易牛胸肉做法

　　将牛胸肉用盐和胡椒腌制

　　厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

　　接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

　　将1整头大蒜对半切开放入锅中

　　接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉

　　将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时

　　这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好。

　　2.牛气冲天做法

　　材料

　　牛腩1KG，牛蒡500G，胡萝卜3根，茶叶10G(一小把)大葱，姜片，桂皮，西红柿一个，拳头大小的，六必居黄酱半袋，辅料：(1)大料，花椒，大葱，姜片，桂皮，(2)盐

　　做法

　　黄酱加水和均匀待用。

　　牛腩切小块，用料酒和白胡椒腌制15分钟，然后飞水去血沫，然后同辅料1同炖，大约1个半小时，入胡萝卜+黄酱水+辅料2，炖1小时，然后入西红柿碎

　　到汤汁浓稠就可以开饭了～～

　　小诀窍

　　牛肉最好不要在一开始的时候用小火，一定要大火烧开，中间用中火，差不多最后一小时才用小火炖，收汁再用大火

　　3.牛排蓋飯做法

　　材料

　　牛排，蠔油，醬油，料理酒，味啉

　　做法

　　牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。

　　先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，料理酒，味啉(比例為2：2：2：1)醃上，每面各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了。

　　牛排本身來自歐美，牛排蓋飯算是日式的改良版。這可是我最愛的蓋飯啊!

　　4.牛肉披萨做法

　　材料

　　用料1 (蕃茄酱汁)

　　去皮番茄粒 300g 意大利香料 15g

　　橄榄油 30毫升 盐 适量

　　用料2 (牛肉披萨)

　　厚皮面团 120g 乳酪 20g

　　番茄酱 30g 西兰花 20g

　　牛肉片 50g 胡萝卜 7片

　　洋葱圈 10g 迷迭香 适量

　　橄榄油 适量

　　做法

　　蕃茄酱汁的做法

　　1. 将去皮的番茄粒放入果汁机中打碎

　　2. 加入橄榄油继续榨

　　3. 加入香料继续榨汁

　　4. 加入盐搅拌均匀

　　5. 最后倒入碗中备用

　　牛肉披萨的做法

　　1. 先在匹萨潘忠涂抹上一些油，使它不粘盘

　　2. 取一人份的厚面皮擀开

　　3. 把擀好的面皮放入批萨盘中整平

　　4. 在面皮的表面涂抹上番茄酱，摊平

　　5. 在酱的上面摆上西兰花和牛肉片

　　6. 再摆上胡萝卜片、洋葱圈、迷迭香和乳酪

　　7. 送入事先预热的烤箱中，以250度烘烤10-15分钟左右

　　8. 烤好后在表面装饰上迷迭香，撒上适量橄榄油

　　牛肉的功效与作用

　　味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

　　牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

　　牛肉的营养价值

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　牛肉的食用禁忌

　　1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

　　2、清炖牛肉保存营养成分比较好。

　　3、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。

　　和牛肉相克的食物

　　1、牛肉与红糖不能同食：同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

　　2、牛肉与白酒不能同食：牛肉性温，味甘，补气助火;白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。

　　3、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。

　　4、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。

　　5、鲇鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。可以用人乳治疗。

　　6、牛肉不可与黍米同食：食后身体不适。

　　7、韭菜与牛肉相克：因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。