王球《作为祛魅的“祛味”》陈智勇《先秦时期的嗅觉文化》阅读答案

材料一： 新冠病毒导致很多患者嗅觉失灵，这是一个医学事实，也是一个有哲学“味道”的事件。新冠病毒感染鼻腔导致炎症，进而损害神经细胞。可用于向嗅球发送气味信号的轴突的数量急剧减少，进而引起患者的嗅觉感知减弱或完全丧失。新冠病毒大流行精准打击了现代社会系统。全球化模式下，新冠病毒“使各地的医疗系统、社会管理系统、经济运作和相关物质资源系统猝不及防而陷入困境，使传染病由单纯的疾病问题变成了社会、政治和经济互相叠加的问题”。 不仅如此，嗅觉失灵还标志着现代系统“祛魅”的再度深化。“眼耳鼻舌身”对应着“视听嗅味触”的感知体验，视觉和听觉关联着光波和声波的“形式”，通常能如实表征环境中的对象和属性。相比之下，味道至今仍是可疑之“魅”：嗅觉、味觉和触觉三种感知模态相互作用，环境中的化学“质料”与主观心理预期发生互动，才让我们拥有丰富的味道体验。味觉是奇特的，因为舌头能提供的，只有咸、甜、酸、苦、鲜和金属味。然而我们在品尝美食时，却能感知松脆的酥饼、软糯的玉米和甜腻的蛋糕。舌头没有酥饼、玉米或蛋糕的味觉感受器，这些可识别的味道，也不能从基本风味中炮制出来。味觉的感知对象是“风味”而非“味道”。丰富的味道，必须借助触觉和嗅觉。 嗅觉与视听感知系统不同，嗅觉受体直接接触环境，不仅是环境物质进入身体的“守门人”在寻求配偶、躲避危险、调节情绪和唤醒记忆等方面，嗅觉更是起着关键作用。心理学 上有一种“普鲁斯特现象”，说的是气味能够唤醒久远的回忆。嗅觉是唯一不经丘脑直接投射到杏仁核的感知系统，气味记忆因而持久不衰，这大概是普鲁斯特现象形成的原因。难怪诗人北岛会写道：关于北京，首先让我感到的是气味儿，随季节变化而变化。 味道有赖于我们主观的“心理建设”，然而现代人的生活却是越来越“没有味道”。事情就像毕·威尔逊指出的那样，现代人的饮食往往在一种“感官断线”的状态下进行：你用手机下单一顿晚餐，食物藏于包裹内送达，在准备吃下第一口前，你闻不到甚至看不到它们。 （摘编自王球《作为祛魅的“祛味”》） 材料二： 在先秦时期，人们已经有了特定的嗅觉表达，已经认识到嗅觉的多种场合运用。 鼻子作为嗅觉器官，早已经被人们所认识，如《荀子·正名》的“香、臭、芬……自以鼻异”，《孟子·离娄下》的“西子蒙不洁，则人皆掩鼻而过之”，都提到了鼻子对气味的辨别功能，显示着人们对嗅觉机理进行的初步探索。 先秦时期有着丰富的嗅觉表达。其中用得最多的是“臭”，臭有二义，一是泛指所有的气味，二是专指恶臭而言。如《韩非子·五蠹》云：“上古之世，民食果藤蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。”这里的“腥臊恶臭”即是对不好气味的名称表达。对于美好气味的认识，在《诗经》和《楚辞》等古籍中有非常多的记载，如芬芳、馨香、芳菲菲、苾苾芬芬等。 先秦时期，人们对嗅觉已经有了丰富的应用。在宗教祭祀场合，人们把令人愉悦的气味奉献给祖先神灵或者上帝，以图满足神灵的嗅觉需要，这就是“用臭”歆神。虞舜时期的祭祀，崇尚用生气，即用牲血、生牲肉、沉在汤下面的半生的肉块来祭祀。殷人崇尚用声音来祭祀，先演奏而飘荡起乐声，待音乐演奏三段，然后出庙迎牲。周人崇尚用气味来祭祀，他们用有香气的鬯酒灌地，使香气下达到深渊和泉水中。日常生活里，人们在给祖先或父母进献祭品或食品时，总会将散发着馨香的食物呈上，以让亲人有一种愉悦的嗅觉享受；或者把散发着馨香的花椒、芳草等送给情人作为礼物；人们用兰草沐浴，或者将散发着馨香的香物佩戴于身上，让自己和周围的人有舒畅的嗅觉快感。 嗅觉在现实中能趋利避害，有强烈的价值取向性。在现实层面，人们对于芳香的事物，莫不爱之、趋之；对于腥臭的事物，莫不弃之、避之。在超现实层面上，嗅觉中的馨香代表的是美德，如《国语》的“其德足以昭其馨香”，把盛德作为嗅觉中的最高境界。盛德与馨香的对应，呈现的是赞扬与向往，具有引导色彩。相反，嗅觉中的腥臭代表的是侈靡生活和酷刑，不具有任何美学价值，具有批判色彩。 （摘编自陈智勇《先秦时期的嗅觉文化》） 1.下列对材料相关内容的理解和分析，不正确的一项是（3分） A. 新冠病毒导致的“嗅觉失灵”既可指嗅觉感知被破坏，也可指现代社会各种系统未做好新冠病毒大流行的准备而陷入困境。 B. 味道的获得并不是只借助味觉，它需要多种感知模态相互作用和主观心理的参与，因此，在现代系统中仍是可疑之“魅”。 C. 对于鼻子作为嗅觉器官辨别气味的功能的认识至少可以追溯至先秦时期，先秦时期的古籍里记载了不同气味的特定的表达。 D. 嗅觉常被用于宗教祭祀场合来满足神灵需要，比如周人用有香气的鬯酒灌地来祭祀，而崇尚声音的殷人却不用气味来歆神。 2.根据材料内容，下列说法不正确的一项是（3分） A.“风味”能够被舌头识别感知，是因为舌头提供了对应的味觉感受器。 B.心理学上的“普鲁斯特现象”表明，嗅觉才能使人们的记忆持久不衰。 C.人们祭祀时选用的牲血、生牲肉等物的“生气”不属于“腥膻恶臭”。 D.嗅觉在先秦时期已被运用在多个场合中，体现了嗅觉文化的社会意义。 3.下列选项中，最适合作为论据来支撑材料二画横线句观点的一项是（3分） A.《礼记》中提到不同季节有不同的主导气味，如夏天为苦味和焦气，冬天以腐朽味为主。 B. 古籍中记载了许多能发出气味的植物，如《诗经》记载了樗（臭椿）和芹（芹菜，有香味）等。 C.《左传》中提到晋君为花、果，鲁君是晋君的气味，既以此说表尊晋，又喻两国情同一体。 D. 《吕氏春秋·本味》中提到了“灭腥去臊除膻”，即用火处理，从而催生出熟食的“香”气。 4. 我们渴望享有舌尖美味、生活趣味和人间情味，现代人的生活却越来越“没有味道”。如何让生活更有“味道”，请结合材料谈谈你的看法。（ 4 分） 5. 中国传统文化中有许多关于气味的成语，有“兰桂齐芳”“桂馥兰香”“万世流芳”等，也有“遗臭万年”“附膻逐臭”“臭名昭著”等。为什么这些成语会流传千年而不绝？请结合材料二加以分析。（ 4 分） 答 1.D(“崇尚声音的殷人却不用气味来歆神”错。原文为“殷人崇尚用声音来祭祀，先演奏而飘荡起乐声，待音乐演奏三段，然后出庙迎牲”，演奏音乐是祭祀的前奏，最终还是出庙迎牲，用气味祭祀。且殷人崇尚声音来祭祀，不等同于殷人崇尚声音。) 2.B(“嗅觉才能使人们的记忆持久不衰”错。原文为“嗅觉是唯一不经丘脑直接投射到杏仁核的感知系统，气味记忆因而持久不衰”，说明嗅觉的生物特点使气味记忆长久，而“才能”过于绝对化。) 3.A(A体现了先秦嗅觉表达的丰富性。B侧重描述气味载体，而不是气味的表达。C体现了嗅觉用于政治外交场合。D体现了嗅觉的饮食文化。) 4.①运用视、听、嗅、触等多感官享受美食，体会舌尖美味。 ②不只依赖视觉、听觉，尝试用嗅觉唤醒记忆，感受生命的情味。 ③多进行烹任等家务，少点外卖，愉悦视觉和嗅觉，享受舌尖美味和生活趣味。 ④把散发馨香之物用于馈赠或者佩戴于自身，感受愉悦气味和人间情味。 评分标准：一点2分，两点3分，三点4分。其他言之成理的答案也可酌情给分。 5.①这些成语能直观表达人们对香味的喜爱和对臭味的厌恶。 ②这些成语具有趋利避害的效果，体现行善与行恶的不同结果，人们用以警戒规范自身。 ③这些成语用馨香代表美德，用腥臭代表侈靡生活，能体现人们赞扬向往美德，批判恶行的价值取向。 ④这些成语是嗅觉文化的体现，体现了人们对传统文化的认同与热爱。 评分标准：一点2分，两点3分，三点4分。其他言之成理的答案也可酌情给分。