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吃鸭血的禁忌有哪些呢(可以吃鸭血吗)

更新时间:2023-06-27 08:18:41 阅读: 评论:0

  鸭血虽然是一种动物血,但是经过凝固后的鸭血,去除了腥味之后,烹饪出来的美食那滋味是杠杠的,且鸭血的营养价值相当的高。但是虽然鸭血很具营养价值,吃鸭血的时候还是有禁忌的哦。那么吃鸭血有什么禁忌呢?

  吃鸭血有哪些禁忌

  1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。

  2、鸭血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

  3、鸭血别跟鸡蛋一起吃,会有危险。

  4、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

  5、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味,另外也不宜单独烹饪。

  6、鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合便便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。

  7、注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人不吃,以免影响医生的诊断,鸭血中存在一定的激素小孩子别吃。

  8、鸭血别跟中药一起吃,会有副作用。一般来说,在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏,以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生,吃药的时候要注意哪些食物不能吃,这样对自己的身体也是有好处的。

  鸭血如何做好吃

  一、尖椒鸭血

  食材:鸭血1盒,尖椒1根,蒜5瓣,花椒适量,料酒5毫升,酱油10毫升,盐3克,鸡精3克,食用油15毫升

  做法:

  1、将鸭血切成小方块;青椒切成小块、蒜切片;在锅中放入适量花椒和水,大火烧开后,放入鸭血汆煮去腥;

  2、煮约3分钟后,捞出,将花椒拣出;锅中倒入少许油,油八成热后,倒入尖椒和大蒜;翻炒几下后倒入鸭血,翻炒2分钟;加入适量料酒、酱油、盐和鸡精,翻炒几下即可。

  二、鸭血粉丝汤

  食材:鸭血200g,粉丝50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鸭肠50g,香葱花1茶匙(5g),姜丝5g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

  做法:

  1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节,鸭肠放入沸水中汆汤后捞出,粉丝用温水烫软备用。

  2、煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。

  3、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。

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