清炖羊肉的正宗做法最新5篇（清炖羊肉的正宗做法最新5篇文章）

羊排烧土豆

原料：羊排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大枣。

做法步骤：

第1步、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。

第2步、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

第3步、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。

第4步、杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。

第5步、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。

第6步、放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。

第7步、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色。

第8步、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

第9步、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。

第10步、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。

第11步、盛盘。

1、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。

2、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。

3、焯水后捞出。

4、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。

5、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。

6、白萝卜切0.5厘米的片。

7、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。

8、出锅，整个过程不要加盐，沾油使用。

9、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。

10、砂锅中加水，放入焯过的`羊排，加少许料酒。

11、放入葱、姜、料酒。

12、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。

13、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。

1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

3、准备砂锅，首先加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟就可以了。

4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

主料

萝卜（适量）、羊排（适量）、香菜（适量）。

原料

羊排适量、白萝卜一根。

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